香醇紅茶倒入濃郁鮮奶，馬上變成一杯鮮奶茶，是很多人的早餐或下午茶飲料，認為利用牛奶取代奶精很健康！還有知名的夜市飲料「紅茶豆漿」，則是把養生豆漿加入紅茶裡，創造另一番滋味，同樣吸引不少民眾。除了好喝，紅茶加上營養的鮮奶和豆漿，真的也比較健康嗎？ M! }" O# p: A9 @' V
公仔箱論壇* V; S# E* ? F2 e8 v3 k) k, F; J/ b
紅茶本身不僅好喝，也是很多茶飲變化的基底，可以加檸檬片、薑汁、牛奶等，創造新口味，風味多變。紅茶屬於全發酵茶，因此茶湯顏色較深、香氣較重，性質也比較溫和，含有兒茶素、咖啡因、單寧酸、質酸、茶鹼等成分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H- g+ P5 ~6 T6 j( \8 m
tvb now,tvbnow,bttvb% b) k$ I6 m; \. k- l
紅茶兒茶素含量較少 咖啡因含量較多公仔箱論壇" _* u. b+ y& Q a- d! P# E
' m+ G+ l- q/ q" `5 h: p1 Utvb now,tvbnow,bttvb由於經過完全發酵，紅茶的兒茶素含量不如半發酵的綠茶那麼多，但也因此產生較多的黃酮素，跟兒茶素一樣是一種抗氧化物。很多人不知道的是，紅茶中的咖啡因比綠茶和烏龍茶都還要高，除了提神醒腦的作用，還會利尿、刺激胃酸分泌。
7 A4 Y% y$ A, q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* `6 \ [1 x9 x n; O6 H0 w
單寧酸助抗氧化 過量容易刺激腸胃
" K7 T) u3 d- m公仔箱論壇# R0 D# I) B, d( b
至於單寧酸，又稱為鞣酸，屬於多酚類物質，具有抗氧化的保健作用，但也容易刺激腸胃，更是紅茶苦澀味道的來源之一。單寧酸對腸道會有收斂作用，容易減緩腸胃的蠕動速度，對容易便祕的人來說，如果大量飲用有可能導致排便不暢。tvb now,tvbnow,bttvb$ i8 p; k. n, E! v
; ]0 T% E+ U) \, N2 Mtvb now,tvbnow,bttvb取代奶精較健康 鮮奶茶刺激性較低8 l; E% J( j4 U. z
& m. Z5 {* U5 h9 w$ [" q8 j, y那麼，當紅茶加入富含鈣質和蛋白質的鮮奶，成分上會不會有所變化呢？營養師張文怡表示，以鮮奶取代易含反式脂肪的奶精做成鮮奶茶，的確比普通奶茶健康。由於紅茶含有咖啡因、單寧酸等成分，有些人空腹喝紅茶容易造成腸胃不適，但若加入鮮奶，反而有緩衝的作用，相較之下，鮮奶茶是比較溫和的飲品。
" p' w M8 m7 w( `# Q. h# k
' J3 O* _/ D) U4 S咖啡因減少鈣吸收 喝鮮奶茶難補鈣
( q5 ~5 w+ T' z# D+ \ V8 a$ S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \- ?! _1 @: I4 m3 a2 d
不過，紅茶中的咖啡因和質酸會減少人體對於鈣質的吸收，雖然喝鮮奶茶不至於完全喝不到鈣，但如果添加鮮奶的目的是想補充鈣質，建議還是直接喝鮮奶才正確。而且，鮮奶茶含有的鮮奶通常不多，如果以為常喝鮮奶茶、拿鐵等加鮮奶調製的飲料就能補鈣，效果恐怕令人失望。
. ^% E& [- n: ?( m4 p9 r" ^* ltvboxnow.com) ]4 k) K3 @/ g: |
人體無法吸收草酸鈣 喝鮮奶茶不結石公仔箱論壇7 Z2 z. ~; W* u
& r: M, W. z, [ S& j5 h- n& I另一方面，有許多網路謠言都宣稱，喝鮮奶茶容易造成腎結石。張文怡營養師指出，這是錯誤的觀念，紅茶中的草酸雖然會和鮮奶中的鈣質結合，形成草酸鈣，但草酸鈣的分子很大，人體根本無法吸收，會自然排出體外，因此並不會在體內形成結石。
9 F8 o" X7 Q6 K; P3 P6 }1 Q! |tvb now,tvbnow,bttvb
0 N6 u9 l& f8 W- s9 I; `3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶茶葉別泡太久 咖啡因釋出量增加+ E( Z3 |% R) @
, z4 d% t1 {+ x& a7 m! [8 k. X/ a% Q0 y5 b
只要茶葉和鮮奶的品質無虞，適度喝鮮奶茶對健康沒有太大影響。不過，茶葉泡得越久，釋放出的咖啡因等成分就越多，口感也會變得苦澀，建議泡紅茶的時間不要太長，以免攝取過多咖啡因。' _# u) w- o8 T$ R+ b
3 {7 r4 U: ] N5 @$ e! D; N- X9 V; _tvb now,tvbnow,bttvb喝鮮奶茶少加糖 選低脂鮮奶控熱量公仔箱論壇) P3 e) X* y6 o- U3 y6 U. i h
: a" x( g) N9 I
另外，世界衛生組織(WHO)建議，每日的精製糖攝取量應低於總熱量的10%。也就是說，如果一天攝取1500大卡的熱量，精製糖熱量應低於150大卡；又1公克的糖含4大卡熱量，換算出來等於精製糖攝取量不應超過37.5公克。6 w& w" f+ O; w( m) Q4 R
) v; v& d9 T3 j6 K, g因此，大家在喝鮮奶茶的時候，最好不要加糖，或是酌量添加即可，以免喝進過多糖分，原本相對健康的鮮奶茶，反而變得不健康！
, P, I: D) n. f6 l3 q公仔箱論壇, P6 n3 z$ i! y* y
還要提醒的是，乳糖不耐症以及腎臟病患者，不宜喝牛奶，自然也不適合喝鮮奶茶。另外，許多民眾平日常吃油炸、油煎、油炒的飲食，已經攝取過多脂肪，喝鮮奶茶的時候就可選擇低脂鮮奶，以免喝進太多脂肪和熱量，同樣不利健康。tvboxnow.com! O/ h2 }, ] B: c- P
" }9 I: g) R' Y( C5 S7 `6 }* S8 U
豆漿促進鈣吸收 幫助調節內分泌
) X3 C7 m# X% i) ` Y ?9 Q9 F% R% a' ttvboxnow.com
- P/ r( T8 D7 p! c/ v3 dtvboxnow.com那麼，紅茶加豆漿可以嗎？張文怡營養師表示，豆漿的鈣含量只有牛奶的1/10左右，本來就不是補鈣的首選，對於鈣質吸收的影響也較小。不過，豆漿含有豐富的大豆異黃酮，反而可以促進人體吸收鈣質。因此，如果情況許可，平日輪流補充牛奶和豆漿，攝取不同的營養素，是不錯的選擇。
# ~# o6 G) W0 h! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k5 P, J% O" V& M; d此外，更年期婦女的雌激素大量減少，容易引起各種不適和老化，豆漿中的大豆異黃酮可以調節內分泌，幫助減緩不舒服的現象，也有助於調理肌膚。
/ c7 y* B$ P( R9 f ^7 E" x" @公仔箱論壇
6 D' z% ^* [' r. I$ k# | D, X公仔箱論壇養生豆漿適量喝 紅茶不能取代水
$ q# h! |/ C3 [) V0 K* F( f8 d9 l0 K3 u3 G, ]
基本上，紅茶加上豆漿並無不妥，但仍要減少糖分的添加量，否則也會變得跟一般飲料一樣不健康。另外，張文怡營養師提醒，豆漿再養生，也不能當水喝，一杯240c.c.豆漿的熱量約75大卡，建議每天飲用量約1~2杯；但腎臟病患者因代謝含氮廢物的功能較差，喝豆漿前應諮詢醫師或營養師，控制蛋白質攝取量。公仔箱論壇; D- p2 @& n0 d
tvb now,tvbnow,bttvb1 h+ L: R; N9 C, _
此外，容易脹氣的人，建議也不要一次喝太多豆漿，以免腸胃不適。至於紅茶，每天酌量飲用即可，不建議取代開水。
% n7 M/ W( W/ E$ A* B公仔箱論壇
( t( |& W% r# u; d! j* P在均衡飲食的前提下，適量喝些鮮奶茶、紅茶豆漿可以變化口味、轉換心情，並無不可，但別忘了注意糖分攝取量，並且仍要補充足量的白開水才行！
/ q7 \# O7 t7 m1 n. K% ]. [) x7 _
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-23 03:29 PM
| 
