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+ x# m; t% P2 f' x/ Q9 Z, X( Q) f公仔箱論壇【菜名】佛手排骨9 S3 {% m/ D+ j/ x5 t9 Q
【所属菜系】粤菜
. _; y1 w( i2 w b# i# e, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】公仔箱論壇8 S& T2 j' d' L+ p5 |( U9 J
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。. |1 M1 ]9 p; C/ X
【原料】8 A1 ]7 }$ ?9 r. r. A
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
8 F4 d6 a" i1 ^4 y. B8 ~" }【制作过程】
" f0 d I3 W' C4 ~% G$ f0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。tvb now,tvbnow,bttvb; f1 w/ N5 U" L- e
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 |
發表於 2008-8-27 08:23 PM
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