綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！公仔箱論壇+ B* [7 R, S! c5 R9 L. K8 g
6 i& \* h" G4 O' P/ [7 Z& xtvboxnow.com綠豆、紅豆哪一種營養高？這是國人的迷思。營養師指出，很多人以為紅豆、綠豆，有個「豆」就是豆類，但其實包括，花豆、薏仁、豌豆，都不是豆類，而是全穀雜糧類。以「高鐵、高纖及高鉀」等3大營養素來看，綠豆略遜紅豆一籌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G& T3 E( o8 N' [/ y J
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2 j% Y" K' j1 l2 c2 _$ Y8 F; g& x營養師蘇妍臣指出，民眾最常將紅豆、綠豆、南瓜、玉米等「全榖雜糧類」食物，當成蔬菜或豆類食物來吃，以為多吃不會胖，但其實全穀雜糧類食物的醣分是蔬菜2到3倍，如果吃太多，小心就會發胖。
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綠豆、紅豆均屬於全穀雜糧類
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而真正屬於豆類的，其實是黑豆、毛豆、黃豆，因為裡面含有蛋白質，所以歸類為豆類食物；由於紅豆、綠豆是屬於全穀雜糧類，因此建議要吃的時候，要跟飯來做替換，例如，1天是吃3碗白飯的人，則可用全穀雜糧類去取代1碗到2碗。公仔箱論壇4 f, s a6 M* y! a$ O. r
$ Z8 l/ m% C: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而全穀雜糧類是國民每日飲食指南的重要營養素，含有豐富的維生素、碳水化合物、礦物質，還有少量的微量元素，是主導健康的重要關鍵。以健康的成人來說，每日應該攝取1.5至4碗的量（1碗為200克），才符合營養均衡的標準。
& y- B: _& ~0 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M3 j0 G" T" V0 v5 p
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" x2 {7 ^; S1 {! x! [- l% rtvb now,tvbnow,bttvb紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，3大營養素較綠豆多。tvboxnow.com- A' i8 e9 G0 B ]' _6 p( P7 u
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; x' b1 M. |4 B& O8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 [0 z; L2 M8 A2 w! K
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2 a+ ?4 }+ O0 Q) s綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。% N. ^+ h5 S/ F: N' C" z: W
7 x# ]) J* C. l' X綠豆蛋白質豐 紅豆多鐵、鉀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y. H4 e5 U3 R: s, J) e
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營養師蘇妍臣強調，紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。而綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。
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; J, L/ v# g! ?* Y公仔箱論壇就營養價值而言，雖然綠豆的蛋白質含量豐富，但若與紅豆相比較，其中「鐵、膳食纖維及鉀」等3大營養分，紅豆就較綠豆高出許多。除此之外，中醫也認為「紅豆補血、綠豆利尿」，可消暑解渴、清熱解毒，但無論紅豆或是綠豆，在飲食上有以下5禁忌：公仔箱論壇: ]; i4 }; B+ V u& [) u0 y
& G9 E0 e( G. i; b- U( v# D公仔箱論壇禁忌1／紅豆含有豐富的鐵質，食用時，要同時避免會阻礙鐵質吸收的紅茶、咖啡，以及含有過多維生素E和鋅的食物一起食用，建議可與含維生素C的水果合併一起食用，以提升植物鐵的吸收率。
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禁忌2／紅豆鉀含量高，患有慢性腎臟病者最好忌口，不宜長期大量食用。
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禁忌3／煮紅豆時不建議用鐵鍋，因為紅豆中的花色素和鐵結合後，容易變成黑色。% ?* X f5 ^- y" ^. C- O
5 P, l3 T* N6 D# H1 Ttvb now,tvbnow,bttvb禁忌4／紅豆、綠豆有利尿的功效，建議頻尿的人不宜多食。4 y; u* c Y5 c( R7 K/ J! n: ]
0 c1 q t& S \: X& m公仔箱論壇禁忌5／紅豆、綠豆膳食纖維多，若有腸胃功能弱，或是術後採用低渣飲食者，均不宜食用。
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紅豆牛奶湯DIY公仔箱論壇1 {8 O8 H1 u8 g0 {5 `$ @5 \
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材料：紅豆15克、低脂鮮奶、果糖各190毫升（血糖高者不宜）。) f8 j& p; f7 j
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作法：
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7 ]4 E! P# C1 r5 C* t7 l6 p! D* Ctvboxnow.com1.紅豆洗淨，泡水8小時。
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% j+ t! S* n0 t' p0 k3 ?% F% e0 k2.紅豆放入鍋中，用中火煮約30分鐘，再轉小火悶煮約30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |+ b$ N' E7 a5 h" u( C% E
; a5 @: X: }, `; k2 g3.將紅豆、果糖、低脂鮮奶放入碗中，攪拌均勻即可。
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發表於 2018-7-26 02:18 PM
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