維生素E「油」玄機！吃錯食用油，過量恐傷肺、誘發氣喘？tvboxnow.com9 A7 q) d0 M+ G+ [; y
( S- ?( C8 O; l: R" y' w' A+ }
家裡煮飯炒菜都用什麼油呢？目前，國人烹調多以植物性食用油為主，橄欖油、葵花油、芥花油、大豆沙拉油等各有人愛，但您知道嗎？這些油品中都含有維生素E，適量攝取可以提升抗氧化能力，但若長期吃錯了油，過量反而可能傷肺，甚至導致氣喘發作。
% p+ @- U( B8 c2 _& X% [( Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. C2 K# H" {- H% n- r9 H' y: t
& o6 B& r+ K/ K8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 h0 [/ @/ G( o# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 X Z) u1 T2 K9 R9 b公仔箱論壇5 z& m- N& _: v" O! Z
! \0 S& F8 e! H7 u0 ~1 u
維生素E抗氧化能力一級棒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `% E! N1 h" Y9 H- b- E% O8 P b
, x/ `& P! R$ n, m1 p9 ^* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素E是一種脂溶性維生素，擁有強大的抗氧化能力，與維生素C和β-胡蘿蔔素並列為「3大抗氧化物質」。每天攝取足夠的維生素E，可以養顏美容、延緩衰老、保護心血管、維護生殖器官健康。如果嚴重缺乏，可能導致免疫力下降、代謝異常、男性睪丸萎縮、女性卵巢早衰、周圍神經病變和運動失調等。公仔箱論壇' B! W& \! _* X" R6 k
公仔箱論壇; ^' j5 ?- M6 h0 n2 ~' i1 R
: R) K7 R9 E0 l: ~% ]) }tvboxnow.com% C5 A. ]/ T1 Z# ?9 a4 y% Z
" N, I3 }7 e# L5 {2 X4 |! j) ^! Y% H公仔箱論壇8 c+ \ ^8 ?2 g0 t3 ?% l6 A" D
維生素E依化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。
1 w1 q# l5 |5 n- B7 [. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. T) H8 F7 q! i8 w L
維生素E形式有8種，食用油挑對了嗎？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u5 B5 y6 C" H) K2 ^; W/ E
% R( m# Y0 Z5 x1 B1 g6 i日常補充維生素E，植物性食用油是最常見的來源之一。然而，美國西北大學醫學院曾經研究發現，不同種類的食用油，所含維生素E的形式也不同。橄欖油、葵花油所含維生素E形式為「α-生育醇」，有助於肺部保健；而芥花油、大豆沙拉油和玉米油，所含的維生素E形式則為「γ-生育醇」，過量攝取，發生氣喘的機率反而較高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c5 b2 D$ j0 y- @4 w: H4 ]. |
7 Y" `$ W' c" |9 M公仔箱論壇大千綜合醫院營養師李易真表示，維生素E其實是一個大家族，依據化學結構上的碳鏈不同，可分為4種生育醇和4種三烯生育醇。其中，活性最高的就是「α-生育醇」，存在全穀（如小麥胚芽、燕麥）、堅果種子類（如開心果、花生、葵瓜子）、綠葉蔬菜以及營養補充劑中；而「γ-生育醇」常存在於植物油中，但其生物活性不如「α-生育醇」。
- d5 c* r! u1 j2 [公仔箱論壇/ j; t) E* P1 ~( R9 k
雖然上述研究發現「γ-生育醇」的維生素E形式，可能對肺部功能保健造成反效果，但李易真營養師認為，相較之下，民眾更應該注意的是菸害。吸菸已確定是造成肺癌的重要危險因子，對肺部的傷害遠比吃錯油來得更大！
5 e$ X, d6 r( _( V: ]% j# g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ d1 y* I1 D O6 Z2 o- H @
- Q3 |5 }$ S3 F( m7 |, [9 u: s
5 I5 S+ O; Z. f( {! h( f( ~tvboxnow.com; [- |* J! ~: X V, C0 g/ V
9 S% d( b1 N$ m: b! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要做到六大類食物均衡攝取，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。( Y8 J! i, ?. b" A9 E2 f, J6 m& O( o
; K6 e) ^9 r1 n* \# D「E」起健康吃油 烹調和保存都有秘訣
4 _% i6 E- R/ E5 atvboxnow.com! O! y% T0 B" y3 ?& P3 B9 Z! D
即使如此，為了健康，民眾挑選植物油時，還是可以以橄欖油、葵花籽油及花生油等為優先選擇。只是，無論是哪一種維生素E形式，維生素E都有容易遭受氧氣、光線和油炸破壞的特性，因此建議製作和烹調過程要避免高度加工及油炸，平日保存所用的容器也要蓋緊，避免直接暴露在空氣中而造成快速氧化。! c/ ~) h& N1 X6 R! v5 L
5 q# ~+ ?0 Q7 L: ttvboxnow.com服用維生素E保健品，有必要嗎？6 d) C# [: P3 i
tvboxnow.com& Y9 s: }5 ^% x9 f& e8 P
至於有沒有透過保健食品補充的必要，根據衛生福利部提供的國人膳食營養素參考攝取量，成年每日維生素E攝取量為12至13 mg的α-生育醇當量，一般來說只要做到六大類食物均衡攝取，從全穀類、堅果種子類和綠葉蔬菜等食物中，就能吃到足夠的維生素E，不用擔心攝取不足的問題。, T" {7 V) u `3 I; S# h, g
* m3 s( D& h1 P9 P+ stvb now,tvbnow,bttvb原則上，除非是經醫師和營養師評估有額外補充的必要，否則不建議自行服用高劑量的維生素E補充品，以免不小心吃過量而危害健康。特別是，維生素E過量時會干擾維生素K的凝血功能，導致凝血不足而有出血的風險，因此有在服用阿斯匹靈或抗凝血的藥物的人一定要特別當心。 |
發表於 2018-8-4 02:57 PM
| 
