秋天吃芋頭降血壓6 r) ?7 J3 v9 m7 u
A1 t/ X$ {8 y8 R& G" p1 z8 Atvboxnow.com秋風起，又到芋頭盛產季節。營養師指出，芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高；雖然芋頭鉀含量很高，能輔助調降血壓，是高血壓患者養生好食材，但對有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者，這3類族群不宜多食。
, m4 n6 u+ |0 }3 Y) Z+ m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; F+ G9 n3 ^% J% ~
C1 |7 E: n9 C( ^+ P0 k
& c* [* H7 ]/ H) X6 `( {9 r3 Q4 `
tvboxnow.com# _* m2 ~# ~6 @1 ~: e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y7 N! t* m2 l. r6 g
& y. J" f' ]" G! H7 K/ ^台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，芋頭是平民美食，很多人以為是蔬菜，其實它屬於全榖雜糧類，與白米相比較，白米：每100克中，熱量183大卡、碳水化合物約41克、膳食纖維0.6克、鉀含量40毫克。tvboxnow.com" R1 |3 S/ {5 b) R+ p
5 W2 G+ T |# u& p% _
芋頭纖維量高 熱量比白米低/ W. }& ~( H V9 ?) j& H
; r- b2 D3 e& s2 N8 {9 } F而芋頭：每100克中，熱量128大卡、碳水化合物26..4克、膳食纖維2.3克、鉀含量500毫克。兩相比較，發現芋頭若當主食，具有熱量低、膳食纖維及鉀含量高等特性，其膳食纖維量雖比一般蔬菜少，但卻比白米、馬鈴薯高上3到4倍。同時，芋頭鉀含量高對於輔助調降血壓、緩解抽筋、痙攣等問題也有幫助。
! f/ G. r& o) _7 {$ W3 _tvboxnow.com& q, v* X* C$ o' f- O8 A) X7 `& T8 |
另要提醒的是，芋頭混合米飯烹煮，雖可增加飽足感，很適合想瘦身的人食用。但對糖尿病、須控制體重的人而言，可得斤斤計較，因為少吃一些飯，澱粉才不會超量。另外，芋頭甜品、炸芋頭熱量也不低，怕胖的人最好節制少吃。1 s. J; P# I' [ X9 Q2 d
# M4 S2 f" D8 @+ D+ m) U
2 E5 A g2 ]) C; w3 M* @% S公仔箱論壇4 {* W. O/ N' d8 W; f2 h
" ~9 V: ?3 |8 @, e6 F" c
/ H; ^7 n# h; S1 K* }tvboxnow.com芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高。tvboxnow.com M9 ?/ V6 b% p
公仔箱論壇9 ?9 k% Y% {9 s% C2 A: v
芋頭勿食用過量 3族群要忌口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y( Y0 ?; z4 t9 A6 a; C
" h* D! S$ \" _4 ^
營養師洪若樸強調，雖然芋頭是很好的食材，也不昂貴，但還是要適量食用，建議每天吃50公克左右即可，千萬不要食用過量，因它富含澱粉及鉀，攝取過量容易造成肥胖及發炎，對於患有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者更應忌口。
) S/ b0 y% @6 x: e$ ^1 }& w0 U7 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O6 F3 l4 ?8 E- f! e* w
另外，芋頭含有草酸鈣結晶與生物鹼成分，當遇到水容易造成皮膚發癢症狀。建議處理芋頭時，先不要沖水，保持手部乾燥，先削完皮後再清洗表面的髒汙和黏液即可。若還是覺得手癢或黏黏的，可以用點鹽巴洗手，避免皮癢過敏。tvboxnow.com4 ?& B# ^, G" R2 n
6 X5 J! V$ O4 r+ V0 t1 K$ x5 r4 xtvboxnow.com秋食「芋」芋頭粥養生
7 I0 M) s- t K' D3 Y0 m) I公仔箱論壇
+ t4 b9 P N! a6 r8 E! r1 R公仔箱論壇至於，應如何挑選芋頭？建議民眾可用以下2要領選擇：
" X' _& f2 e+ q8 K- f& gtvboxnow.comtvboxnow.com; m( _+ O- K( U$ K; o
1.先看外表：外表微微濕潤且沒有刮痕的芋頭最新鮮，切忌挑選乾巴巴的芋頭。tvb now,tvbnow,bttvb8 z( J( J" _2 t R9 N/ N6 ^
1 v8 z- p r9 z- J# Z. Otvboxnow.com2.切開芋頭：依肉色判斷品質，潔白的芋肉品質佳。
6 z3 O# O3 E. K3 ltvboxnow.com
0 v o6 _& c% B5 J( ntvboxnow.com營養小廚師／芋頭粥（4人份）tvboxnow.com6 q& y1 H- e4 }5 A D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g' C# u' q$ C* B0 ?
材料：白米1杯、芋頭200克、紅蔥酥1/2杯、芹菜1支、芥花油4大匙。
8 p0 a2 J; E) Y6 C- s9 ]3 c5 _& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S$ h8 @& Q( h& R
調味料：醬油2大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4小匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J- T) C+ M6 `; p+ r, T$ h
* X# y7 L8 [6 ]- S ctvb now,tvbnow,bttvb作法： tvb now,tvbnow,bttvb3 @7 ^6 ~1 i9 h6 V4 v+ _
7 z% o, E E2 k1.白米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，放入鍋中加入八杯水以大火煮滾，改小火煮成白粥。
0 V( A, r q# C/ O" R: W+ ktvboxnow.com6 c0 U1 J) o; ~3 u5 f; B& r# w
2.芹菜洗淨，切末。
* g: G/ I" p4 U; s/ r
! l9 Z" A* Z7 f7 n3 E3.芋頭洗淨、去皮、切丁，鍋中倒入4大匙芥花油燒熱，放入芋頭炒至外皮微乾時，倒入紅蔥頭與醬油炒勻，加入白粥，煮至芋頭酥軟熟爛。再加入鹽、胡椒粉調勻，灑上芹菜末即可。 |
發表於 2018-8-23 03:03 PM
| 
