材 料 7 s, v- e: D, _% N) x& s" k
北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3  、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許
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鵝 掌 汁 料" O5 d2 Q/ P2 F' C/ w3 ~5 g
水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1 tvb now,tvbnow,bttvb% z- R9 G1 p, H4 v: V% T# m
3 x/ i: O s$ A' M0 Z- M5 N& mtvboxnow.comtvboxnow.com6 g* L2 x$ m0 C. U
醃 料 6 t8 X7 I1 @$ d% Z, P$ M. q& l" W% N
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許
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7 d( f- p: [0 S. H4 ?: J% ^做 法
) o$ e4 F' X, ]5 k7 y, E, o9 }1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後  水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。
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6 z- s) [* h: {$ t/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X) w9 J" }% b0 I; u+ R" R
3 H# E0 g% A; m; ~5 @" z公仔箱論壇3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收  ， 埋 生 粉 芡 即 成 。
$ c3 h. ?/ k" C2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' j; J) q* U* Z! h0 j! Etvb now,tvbnow,bttvb貼 士
* `, R8 h, s9 {- o7 b" T' |tvb now,tvbnow,bttvb鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。
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發表於 2008-9-6 11:12 AM
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