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8 H4 E5 ^, t9 f# v7 f, mtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |! W! X0 }) C+ e$ ~
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味tvb now,tvbnow,bttvb+ s4 j# W' }% b1 |! I" }/ q
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯
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9 W1 A' f8 Q9 I. h* [( ~公仔箱論壇 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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. f: {( _3 m. O! f7 I公仔箱論壇 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用
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" L+ f! ]# C7 i% Q5 jtvb now,tvbnow,bttvb 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口, J4 R" H7 G7 g4 s: D
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5 _8 ^1 P! B* W& j2 A, R( M' C7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 y& e1 ^" U/ l4 Z1 vtvboxnow.com特別交代
4 K2 T2 [7 O7 d, ztvboxnow.com●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。
% A: e! o4 i$ [% T6 b5 ltvboxnow.com●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。公仔箱論壇$ `! g+ x0 d! B3 \
●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。tvboxnow.com) b- G# G9 h4 Z7 H5 {4 e- y
●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
: h; g1 {$ ?/ S" z m4 y4 X●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。$ N3 ^! F9 R1 Z/ f
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。, ?/ x" l+ |. e0 x$ O
0 G8 {* c6 ]: }4 Q' m, C htvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋蝦8 E" o4 _# K# i0 I# e1 _
材料
: ^& q4 x( J7 R7 s4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明蝦：300克
5 p2 L# C( [; t2 |4 Etvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃：3粒公仔箱論壇 P$ Q9 t# c' c2 _
牛油：半湯匙
7 t7 T0 t2 Z- h4 \2 g8 L# f咖哩葉：8片
; j! F8 d5 S+ b! l% C) S. O2 u' |8 rtvboxnow.com小辣椒：2條
: z5 }0 Z" m o2 i" _* U3 E; L糖；少許tvb now,tvbnow,bttvb9 l( s: |1 V+ H9 q' e9 S7 ~
花雕酒：半湯匙tvboxnow.com+ c1 i& e% y, D
做法：8 l: P. g* z" J8 n* M/ H; \
1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。
# c1 k5 B% g8 O, }! Z- ]公仔箱論壇2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。% D5 z/ C Q H4 U9 Y2 m5 @! l
3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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1 f- h) C- `! }3 T* G& g! Y薑茸雞) K* N* C, l9 N* ~
材料! W1 j& m/ h! R% R
馬來雞：半隻tvboxnow.com$ o. \3 N( p, T9 `
嫩薑：1碗
; e6 E$ O9 `/ S公仔箱論壇鹽公仔箱論壇! I, j1 P6 y0 u! |9 m8 H' t
蠔油：1湯匙
% Z" d+ Y% n3 J5 w, G公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb' d8 D7 n. u p9 B' ~
1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。' j+ ~2 T* q6 W2 K$ S
2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
$ N: E) Z) v. J9 g3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。tvb now,tvbnow,bttvb: c) w T* [) N" ~0 E8 y% p3 f
* m- @5 t1 E4 ?) d# w, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭扣肉
; W. ], I0 ^9 c) ?; k) R# Rtvboxnow.com材料A：: z& h0 a) V, Q9 x
紅芋（切塊）：300克
/ u* v# k- n$ z% [& j鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p$ @) w: p) i/ w7 E
五香粉：少許tvboxnow.com% v& s8 T; s- @; _
老抽：少許tvb now,tvbnow,bttvb& ?$ G! I! B2 |' B. q( C
材料B：
6 H. Y4 H/ m5 m T% R* `公仔箱論壇五花肉
" w( j: _# E, X/ d. {鹽：少許
: ]1 e2 M) i' T& v7 y. ]tvboxnow.com生抽：少許tvboxnow.com* g4 Z9 U% `7 O c$ Q; V
五香粉：少許tvb now,tvbnow,bttvb" ?0 ~, y& G c! O$ F) M
老抽：少許
% A( k) g# j! X8 a花雕酒：少許" j, u2 t, f, K3 D# A8 L
做法：tvboxnow.com$ |0 x, a4 v/ t$ O5 O0 t
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b) X; r3 j) u/ ?# N7 J3 o
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。
2 G' o" ], x6 k$ m9 f' R3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。
: r# \6 X6 }2 ?+ q, Z" S4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。7 E) @# G9 r; P
醬汁：
! q. g, x3 S# A3 Y公仔箱論壇蒜頭（剁碎）：3粒
/ t8 H; H# ~3 a( ?* _2 @tvboxnow.com小蔥（剁碎）：300克
: F( l* ^/ K! h( ?& V9 ?6 n, \公仔箱論壇老抽：少許
* ]0 ?. H o/ a4 e& B6 N$ U& {蠔油：少許tvb now,tvbnow,bttvb: `4 b6 T! h8 |9 h8 {% | }7 H. j
上湯：400毫升
/ S) l' Z/ u: Y' w做法：+ @9 w5 p, S5 u9 A2 V! k: w( j
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
8 _9 E6 z) I9 y( vtvboxnow.com2.往醬汁加少許芡汁，即可。tvboxnow.com( s* |+ U+ P% f( i* w
& J( J) |" D' P% c4 Vtvboxnow.com蒸鯇魚
" K* a! |$ ^6 k @' M: Itvb now,tvbnow,bttvb材料
- M2 ]/ V! |8 L' e2 I0 U1 d: m公仔箱論壇魚：400克
8 ^& F0 ]4 ^" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小辣椒：2條- T1 v. `/ w5 X5 G, {# P
豆：半包tvb now,tvbnow,bttvb5 A, ~" ?" p# D% @8 t& R- Y
蠔油：少許公仔箱論壇9 F4 U* V0 y8 q* z4 k+ |
薑絲：10克
: Q7 I% h4 f0 S, I- @ f6 X4 ?. x做法：
! R2 {' o% e# W8 E& b2 R8 @以大火蒸5分鐘，即可。
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三味骨
$ j/ v" Q& _& G, K0 N' ftvb now,tvbnow,bttvb材料0 Y }9 P7 b: G, p+ a9 [
排骨：250克
& R3 E7 ? O5 }% y4 `公仔箱論壇生奶：2湯匙
% H0 w/ r& K5 r酸醋：半湯匙
% P# |: O7 d+ }2 N; D4 A! S0 Xtvboxnow.com小辣椒：少許
) c& {+ A1 \& v8 x糖：半湯匙' W( s6 X$ H1 _- q8 {; _$ ?
鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a0 X9 V7 I- ^/ b$ p
醃料公仔箱論壇2 f- R# V* E- } P) `
味精：少許
. s( }; P3 J9 O+ P/ ]; E3 c鹽：少許公仔箱論壇2 [- G& s* j3 t$ {) s
雞蛋：1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k+ \" r$ |2 `2 h1 A
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做法：
/ v& h; [/ l& }! E3 @/ A5 ]6 Wtvboxnow.com1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m# F" Q+ r3 f0 Z& m( q
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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