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( u/ [+ ? h7 A* [/ }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. n" a y" p1 p6 q0 ~& F; h _
鹹蛋蝦帶有鹹鹹甜甜好滋味
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 蒸到恰到好處的芋頭扣肉搭配濃稠得宜的醬汁，很適合送飯公仔箱論壇- Q) ]! n/ w4 B2 p
* X! ?% v" E, q3 a6 u公仔箱論壇 新鮮的蒸鯇魚只要清淡調味，就可突顯魚肉的清甜口感
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 配上大量薑茸的薑茸雞帶有微辣，寒冷時最適合食用 ! N9 A: j! D* I/ K7 g" O4 J3 x
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( ?+ Z2 B( N6 r' utvb now,tvbnow,bttvb 三味骨的特色除了其口味外，鬆軟的肉質也讓人愛不釋口tvboxnow.com( i4 Z$ H' A& e8 D6 i1 n
公仔箱論壇. B) r; l2 u) E: q1 T+ u S+ r
2 Q. f- Z J6 [! h; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I! b3 R/ f8 W
特別交代
; i/ `' W! {1 B●蒸大片的魚肉時，最好開邊蒸，這樣魚肉才會比較快熟，看起來也美觀；如果魚是多骨的，最好整條蒸，不需要另外開邊。tvb now,tvbnow,bttvb" A4 j/ G+ U/ k3 O6 P" A
●三味骨的排骨一定要醃至少15分鐘才下鍋炸，這樣醃料才會滲入排骨。
3 ?5 @5 }2 B- P●排骨在炸熟後，必須聯同熱油倒入白鋼製桶，以浸泡的方式讓排骨在熟之餘，也不會流失水分，讓排骨肉質保持鬆軟。
7 z0 D8 J: o# [4 p●芋頭扣肉中的五花肉燙熟後，必須以叉子“松針”，讓豬肉內的水份流出。
' `" Y' W+ L! i6 htvboxnow.com●薑茸雞的嫩薑一定要炒過，味道才比較好；雞也應該選甘榜雞為佳。tvboxnow.com6 Y2 b& K$ \" ~, G; j
●鹹蛋蝦的蝦要新鮮，肉質和口感才會比較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v1 a/ m$ |. r$ |8 ^$ J
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鹹蛋蝦7 e. G$ F; [4 L! F* e
材料
! g. G2 ?7 f+ g+ Ctvb now,tvbnow,bttvb明蝦：300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }( u- t$ x0 ?; Z
鹹蛋黃：3粒
2 o7 J$ ^# [. t: d7 a4 G* j4 o: H! Mtvboxnow.com牛油：半湯匙
5 r5 X3 U3 O: Q( \公仔箱論壇咖哩葉：8片
* q. d( N, k9 D+ stvb now,tvbnow,bttvb小辣椒：2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W% P Y* r7 M1 F. h9 I
糖；少許
8 W4 e9 I" F1 e* X" @# `tvb now,tvbnow,bttvb花雕酒：半湯匙
s3 m. e3 `# q9 e+ [. btvb now,tvbnow,bttvb做法：
! M2 p4 g+ N5 w+ y6 N3 j1.首先，熱油，再把明蝦炸熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |9 S8 v) U% H* K% w* E
2.煮溶牛油，加入花雕酒、鹹蛋黃、咖哩葉、小辣椒及糖炒至出味。
; V3 a6 o/ X! L0 atvboxnow.com3.再加入明蝦，兜炒一會，即可。
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7 \9 _: u/ H; b+ n0 K薑茸雞tvb now,tvbnow,bttvb0 o9 o+ b) n! S6 M; D
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U3 N, n- V% |& W* i# g
馬來雞：半隻
) d( {8 p. I8 H* t1 ^嫩薑：1碗
. E6 _+ t3 H/ [) E1 L1 t3 C鹽
4 U4 @0 D/ a& C蠔油：1湯匙
( f. U5 N4 N, d5 z) Q6 t做法：
) i9 p# Y) `7 n( G& V公仔箱論壇1.首先，搗碎嫩薑，放入鍋內炒香。
. v% y. v3 J& Q3 P9 x1 \9 ?8 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.期間加入鹽及蠔油，炒至嫩薑乾身，撈起。
- v2 |" p0 n9 ktvb now,tvbnow,bttvb3.把薑茸舖在馬來雞身上，放入鍋內蒸熟，即可。
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* [2 u4 h/ Z! N芋頭扣肉
. Q7 f4 q1 [& a$ g公仔箱論壇材料A：公仔箱論壇8 w2 t. n& d: z0 E
紅芋（切塊）：300克
6 I( O( P( c* v, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽：少許# i; i3 t9 L2 T' k& X
五香粉：少許
7 f8 [7 |( [8 O+ U2 v+ t1 w4 X老抽：少許0 i7 B) k& p1 Q8 m' F% z3 C4 ~: O
材料B：公仔箱論壇0 w K9 V* p5 H9 A
五花肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m, u) B% Y$ ?4 Y
鹽：少許
+ L) r8 B0 m, a( R2 a3 K B9 j生抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v T: D+ {6 ]) \8 v5 O$ {
五香粉：少許tvboxnow.com: a7 s8 r; J6 B: S2 \
老抽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P' X: c3 Q k# M
花雕酒：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X3 e! P1 J8 ^+ X" y' B ^
做法：公仔箱論壇) g- W; w! w3 ?) T. \1 x* h
1.首先，把材料A撈勻，醃一會，再放入鍋內炸香，備用。1 H4 r: d4 j) Q" J0 ^ ~7 B9 j
2.然後，把五花肉燙熟，再用叉子“松針”。公仔箱論壇; K1 b' n% q% V1 u6 N" l
3.接下來，往五花肉加剩餘的材料B，醃一會後，再放入鍋內炸至豬肉“起皮”，撈起切塊。1 L- L) a7 u# y" c) H1 E
4.把芋頭及豬肉排列在碗內，再加入煮好的醬汁，蒸半小時至45分鐘，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e9 r0 c6 o+ X0 }) u
醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb w' n( ?. F2 `6 ~9 X
蒜頭（剁碎）：3粒9 N1 D3 |% K- H9 m H# W( g
小蔥（剁碎）：300克tvboxnow.com, K! M$ `* \! h0 S! B6 h
老抽：少許
; W# p. j' D- |- S! _蠔油：少許
: c4 P: o# Q+ t上湯：400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j& X/ A' f: b& n; W8 u4 j6 I
做法：3 \! t) X# s G, {7 c) F# L
1.熱油，爆香蒜茸及蔥茸，再加入上湯、老抽、蠔油及花雕酒，煮滾。
, j' K8 `# X. I8 D8 Vtvboxnow.com2.往醬汁加少許芡汁，即可。" F8 k: E# x/ x4 _3 N# j' C
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蒸鯇魚公仔箱論壇& }9 v) n3 | N) p# P& x
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t4 b* z6 ^! N3 b. e
魚：400克公仔箱論壇. p) x7 P1 e* Z+ V& Z8 B
小辣椒：2條tvboxnow.com, ^& H+ h, q7 \: L
豆：半包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c& C# p, t( J2 M9 W8 v; `$ Q( }- Z
蠔油：少許
8 V) ^% x0 V& ~6 i薑絲：10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o( b* `: S' t2 _6 f( H
做法：tvboxnow.com2 H- G+ m! b+ ]2 C! ^$ Z
以大火蒸5分鐘，即可。# Y! Y H1 J6 W+ q( |" q
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三味骨公仔箱論壇' B L8 D, L# @2 X
材料
0 Z5 p# d0 Z" f; h: |# utvb now,tvbnow,bttvb排骨：250克
# Y; i Q/ f4 n- m公仔箱論壇生奶：2湯匙
1 w) Z/ |" a, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸醋：半湯匙
3 k5 |( {. R7 N3 p# D$ K( o小辣椒：少許
( X. y. z: L; k) d, M& x7 U+ R糖：半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {: P8 F2 b# l" j2 [$ C3 y- g
鹽：少許+ P2 [9 P/ o& m/ _4 o! Q
醃料
# W( K. i. w- [% A/ p公仔箱論壇味精：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f a8 b1 J, c# C
鹽：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q* u" Q$ |% Z3 A
雞蛋：1粒公仔箱論壇 z8 g/ f9 O" |7 Z
) ~$ J' _) [6 h5 c _$ \tvboxnow.com做法：
4 h2 ?, ~# l6 z6 z! v0 |1.首先，把排骨加入醃料醃約15分鐘，沾少許玉蜀黍粉，炸至金黃色，再聯同熱油倒入白鋼桶內，浸熟排骨。tvboxnow.com9 o4 ?6 D7 Y u: N
2.把生奶、酸醋、小辣椒、糖、鹽及排骨放入鍋內炒至出味，即可。 |
發表於 2008-9-6 10:11 PM
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