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肉 片 220 克
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醃 料 $ e5 W; y3 t6 K4 b1 q" Y
鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 - T& b/ V# e1 e3 `9 D
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調 味 料
- q1 N4 U! S @0 ?: N" i1 \! v$ [tvboxnow.com油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋  （ 切 碎 ） 1/2 個 、  茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量
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4 p" w5 j; ~8 ^, L: f做 法
% |/ X! Y/ ?* d+ |; d0 N T. r1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w! @% P4 k/ k$ d5 ?+ A. Y; v
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2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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, ^6 f q h, w6 F9 \7 Z7 Q3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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1 q4 c& R0 y! w+ L. S& V4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。
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4 C7 x, S" `. c- @; t貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb/ x& y/ y- y/ M( H
煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易  ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。tvboxnow.com) p* g& S; h. _8 H8 t( N' j! K6 a0 b
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發表於 2008-9-10 08:44 AM
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發表於 2008-9-12 07:59 PM
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