秋天吃蓮藕健脾養胃～容易脹氣、糖尿病3族群不宜多食
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: M+ p0 J% a1 I5 _) K; k, _秋天是蓮藕嘗鮮的季節，中醫師指出，蓮藕的藥用價值相當高，花、葉、根莖（藕）、花鬚、種子都可作為藥材使用。尤其蓮藕性溫、味甘，生食能去血瘀，熟食則能養胃益氣、健脾潤肺及止瀉，既能養生又可補元氣。& t& Q2 u u. h7 E$ t* l) A. x6 p( s
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新北市中醫師公會常務理事、中醫師沙政平指出，俗諺「荷蓮一身寶，秋藕最補人」。秋高氣爽，正是品嚐蓮藕的當令時節。古籍《本草綱目》中稱蓮藕為「靈根」，自古以來就是養生食材，在台灣較著名的產地為台南白河鎮、嘉義水上鄉。公仔箱論壇+ t9 a! R; A9 h- _1 \
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蓮藕健脾養胃 3族群食用有禁忌公仔箱論壇0 P0 N9 Q. Q" Y, q9 @# g ?
: v( z( S2 U3 r: }: \) _) @tvb now,tvbnow,bttvb以中醫觀點來看，生藕、熟藕各具有不同的功效。生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用於口乾舌燥及火氣大的人；蓮藕煮熟後，性由寒轉溫，有健脾養胃、補氣養血、止瀉的效果。不過，以下3族群食用蓮藕前須注意：
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1.糖尿病患者不宜多吃，因為蓮藕屬於澱粉類，吃多可能使血糖不穩定。公仔箱論壇0 C) m) ^. R+ Z) `+ ?* g
8 D s2 M& G4 ~. P5 J% B2.有消化道潰瘍、容易脹氣和大腸激躁症的人不要吃多，因為蓮藕的纖維多，會促進腸道蠕動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K9 o7 ?9 j: ?" |% e
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3.脾胃虛寒，容易腹瀉、胃口不佳的人，以及女性生理期時，最好避免吃性寒的生藕，而應改吃熟藕，以免加重不適。tvboxnow.com1 z* P0 p. k( a
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3 j( i% v) V P" M* e) }) R$ {4 `. B, t秋天是蓮藕嘗鮮的季節，對於肥胖者而言，蓮藕是一輔助減重的好食材。公仔箱論壇( j* P; {: p; M: W
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紅棗蓮藕減肥湯 減重輔助好食材, N0 u) J5 X6 q7 P% I# X- @
! T, H4 | I1 g* c. ?5 e公仔箱論壇中醫師沙政平強調，對於肥胖者而言，蓮藕是一輔助減重的好食材。由於蓮藕中含有豐富的膳食纖維和黏液蛋白，這些物質在人體內可以減少脂肪被人體吸收，會讓脂肪轉化為廢物快速地排出，進而達到減肥效果。
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" \ d* M1 V1 v' r/ N- N公仔箱論壇【紅棗蓮藕減肥湯】
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: \5 W6 |* B2 D6 d3 |4 l0 M; S6 |材料：紅棗5個、蓮藕500克、豬小排300克、料酒、鹽、麻油適量。。公仔箱論壇% a( `7 B/ f+ r$ ~
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做法：將紅棗清洗乾淨，對半掰開，藕洗淨切片；豬小排清洗乾淨放入鍋中加清水、料酒，煮沸後撈出，再次用清水沖洗去除血污；湯鍋內倒入清水，放入紅棗、藕、小排，煮沸後放入鹽調味，悶煮40分鐘後淋上麻油，即可出鍋。 A+ }* P$ B( \3 l$ F; F1 f
+ R* Z0 h+ \6 f+ [0 T公仔箱論壇【說明】：這道減肥湯具有身體所需的各種營養成分，如紅棗補血，豬肉富含蛋白質，蓮藕健脾胃，疏通經脈，是滋補養生的必備佳品。公仔箱論壇) \; _5 m L( v; G5 D/ f8 W
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蓮藕品嚐多元 選擇藕節短且粗、愈重愈好9 g5 ~/ w' d: {# q+ |8 o1 y& e
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另外，品嚐蓮藕的方式多元，除了生吃、打汁或煮湯，也可以切片，加入梅汁或油醋涼拌，爽口開胃，或者加上糙米一起煮成飯；喜歡吃甜品的人，可以把糯米灌入蓮藕中蒸熟，再淋上桂花醬，就成了好吃的桂花蜜藕。tvb now,tvbnow,bttvb3 @ `, u9 j4 q% D) H
' N9 v' u( D' ]& D& atvboxnow.com記得選購蓮藕應掌握：表皮無損傷，切口要新鮮，藕節短且粗、愈重愈好；保存時可以用報紙包好，放入冰箱冷藏保存。切過的蓮藕非常容易變黑，須用保鮮膜包裹後再放入冰箱冷藏，或是切成薄片用醋醃製為涼拌菜，約可保存1個星期左右。 |
發表於 2018-10-2 02:42 PM
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