酸菜鴨鍋 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^# r9 _5 U- U0 Q1 J. K \
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n2 [* P/ k2 v7 x1 T# u【材 料】
, [- I! F3 W; }' o公仔箱論壇鴨 1/4隻 tvb now,tvbnow,bttvb5 |1 u9 h0 L1 F" X r0 N" ]
臭豆腐 1塊
$ b8 E) i, H/ ]! r酸菜 100克 tvboxnow.com6 ~3 w8 K+ ?4 F' a# H M& |/ Y: Q4 C
鮮香菇 80克 tvboxnow.com2 J6 u k4 C4 s/ P7 x5 [
沙拉油 20㏄
4 x* _0 ?' N. v; E9 j* k# |( O薑末 20克
4 M" P" y. d! itvboxnow.com蒜末 10克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?& `$ x' N) M5 O1 ]" |$ A r
麻辣湯底 1000㏄
# ?0 k* z- ~3 ^& Ntvboxnow.com【調味料】 tvboxnow.com/ \! V% b& X- K6 L
細砂糖 1/4茶匙 公仔箱論壇- v1 f6 u+ K3 |3 F8 E7 T* j
【做 法】
/ M9 ?5 N1 O% F G W. H6 Y1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ? R3 Q' E& \7 e$ v" x& |
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
; g0 k; ~6 L2 l/ q. j! { s- c: f# F3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
: R6 b* W* }2 q6 i5 Y4 H/ M4 ctvboxnow.com4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
- v) h* O) G) C5 \4 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。 |
發表於 2006-12-17 12:16 AM
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