月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
' {) R3 o% U F# [2 C4 ^ ?* f市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R' u' i3 B b) C* ^, s1 ]
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
8 @+ I O) d' ?5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
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她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。tvb now,tvbnow,bttvb, ]5 U4 @. J; ?6 Q- T" P0 ]
月餅的由來
1 ]0 y7 H- v6 n9 ]3 Ptvboxnow.com元朝末流傳月餅象徵團圓
+ C) f7 X5 e, I5 c9 B公仔箱論壇月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
0 z+ @. g& O7 j# \' u公仔箱論壇農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。2 ^6 B% a$ w, }' C/ Y! O
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。tvb now,tvbnow,bttvb; M: ^: `4 y, R+ H- W! q' B
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1 b+ c$ c' W9 e0 |5 _" `- Z御丹波（日式月餅）$ J( m. Q; f1 O9 b% i
月餅皮用料：（適量）tvboxnow.com. I ?( T# c/ Q: d6 b
玫瑰牌麵粉
. m9 Y; S9 c$ r9 R0 h4 r油
+ N- }; Y% L% n& C) l糖青
2 y) ~# z4 x* ^# y1 etvb now,tvbnow,bttvb鹼水) \4 ~* ]0 O5 t5 @; y
蛋（搽）
4 w/ E2 W1 W( Y9 O, k; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：（適量）
; n q) G1 e/ `, \' ?蓮蓉
9 w* |) S: U& j% X- O W- P1 jtvb now,tvbnow,bttvb芝士（粒）街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O0 Y: L7 a1 T6 m# x T
杏仁粒（烤）tvboxnow.com7 @; F( }2 {7 a
做法
+ `6 x: ]. S; H' V1 N6 n, S& i* g |1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `" t b% `' P% e4 h, P! B
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
5 o3 w5 U S+ n" S& Ctvboxnow.com3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
7 r' J. p5 i- r5 V0 k4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。
8 c$ ]7 F0 J: c, Z/ [2 N- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. m I! q7 T+ N) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式黃金旺來月餅" v& s8 Q+ B& T! I% c& \
餅皮用料
0 F, B( o2 q1 ltvboxnow.com麵粉：300克6 M q g" _) P
糖青：2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E! C2 }" ~0 S5 t: E3 R( i- x
油：1杯! `- C. V0 r4 {- {% d
鹼水：2茶匙* ]5 h- `( j9 n+ x" n
蛋（搽）：1粒tvb now,tvbnow,bttvb1 j3 [" n: \( w: b! N1 y% f
餡料+ x* j- M/ y V: P2 O2 j
蓮蓉：500克
# B+ [4 W y& T7 f8 W黃梨醬：200克0 ?9 ^% M' k6 T* Q7 E
合桃（烤）；50克
8 l8 G/ u- m! G3 \/ O5 U$ L瓜仁（烤）：20克
6 M# b# \! e7 Z+ `tvb now,tvbnow,bttvb做法4 _8 @9 m, H1 @4 N/ Z' x2 ?
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
8 g% e! r0 U E$ J8 i1 jtvboxnow.com2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。tvboxnow.com# t6 H0 D" l) r9 d
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。公仔箱論壇9 {% `; v) u; U& h* @4 W$ x- o# g
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
" l$ t) ?7 H6 k, Y' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G% ]) W% i. U- y
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素香脆日式月餅
7 z D3 S- I* \1 g) I4 N6 Y水皮用料tvb now,tvbnow,bttvb$ p& ? A7 i+ T
麵粉：160克! ?2 |+ p+ e: T7 P# S
水：半杯tvboxnow.com& i9 _6 y8 y% w8 K, _3 E- r& X8 k
糖：1湯匙tvboxnow.com' s8 S! t0 f) T5 @( A
白油：1湯匙3 C# X8 I8 d+ _" @9 X
餡料
0 @1 H& `/ G0 ?: K8 |" R公仔箱論壇蓮蓉：500克
2 U8 A8 _) @" T3 y; i6 \. R杏仁（烤）：50克tvboxnow.com% B0 I$ h0 |3 N9 O& N1 v
紫菜：適量8 f1 Z a6 }9 z( ?* A# j, j [4 N4 R
瓜仁（烤）：適量tvb now,tvbnow,bttvb) M; S4 z N* _8 I5 g6 u
做法
o1 d% {, q2 u- q1 r公仔箱論壇1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
/ } ~1 F2 b) Q% e; R2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
h+ O$ H+ y6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。tvb now,tvbnow,bttvb) u7 a, J# @4 e3 M: o* Q: k
4.放入熱油中炸至金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb" u* e7 |3 x. ?6 p
. ]/ H( b% j! _2 U0 M; ^" wtvb now,tvbnow,bttvb三色松子上海月餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K# S3 ^9 R! X) D7 G
餅皮
6 X3 H! L# A) \tvboxnow.com麵粉：400克
6 i g/ D" s* D5 p0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃粉：1湯匙公仔箱論壇- \5 D. b2 k6 j( G3 Q
發粉：1茶匙半
$ ~% r, h4 Q F. Otvboxnow.com梳打粉：半茶匙公仔箱論壇' z. p5 N+ J7 n" g6 n
糖：140克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q2 g& A3 E$ r5 U& C
馬芝林：120克公仔箱論壇4 t. ]- T' a D3 x% ^: _/ f
糖青：4分3湯匙公仔箱論壇; A9 W& S* S: x1 M* j6 t# f3 Z* M
蛋：1粒
- y2 V" o* |4 ~6 A/ {蛋（搽）：1粒
- Y3 ^/ P6 h2 o; c: _餡料（A）
& r5 @% p; E, a蓮蓉：250克
1 O! m" `! E- t. q4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙：250克
% K" A% M* X) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉蓮蓉：250克
- c1 f Z$ G1 J: o% x& ^4 v# Ttvboxnow.com松仁（烤）：30克
" ]7 _) {+ M/ F8 F瓜仁（烤）：20克
' }' O2 G4 d: ^" `* r* atvboxnow.com鹹蛋黃：3粒tvb now,tvbnow,bttvb7 V2 x$ w: c% d3 [( i& t% v7 x, S
皮蛋：3粒
- |, P0 x: n- D- Itvboxnow.com做法3 @/ {+ u& M9 O" q1 ?2 B% S
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
0 k$ n* @; i) {- D" ~ M公仔箱論壇2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
0 j5 W6 C8 ?3 f公仔箱論壇3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
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西式迷你冰皮月餅公仔箱論壇 g5 i3 ?3 B0 @" i
冰皮用料/ F9 z3 r; |: ]$ l ]5 Z0 d% y
糕粉：400克
|4 Y5 R" Y& ~. k4 L; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉：400克
& ], y0 a; A: v8 {) s# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水：200毫升tvboxnow.com2 _+ W' @. k% G: s& l
白油：少許tvboxnow.com$ e* q; |8 j: N$ T( L- i! Q: I
餡料
' \0 ?! G- p* d5 E7 p公仔箱論壇蓮蓉：300克1 |' o; a1 D* \: o$ j! v. ~% `
巧克力粒：適量
8 R4 z% A& \3 W. t, O" X公仔箱論壇杏仁粒：適量
/ Y" ~8 a0 Y. J& u; j1 ], D1 N" @7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
# T& Q# w# k; ` r* D; rtvb now,tvbnow,bttvb小糖粒：適量
% U5 m+ e! [# c: c$ F公仔箱論壇做法tvboxnow.com, ?$ ~3 P6 Z: P/ J) S" Y
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。公仔箱論壇& G2 B$ U/ o: Q
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。1 I i; v' k# M! ^6 u9 c
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
4 `$ A+ F) d1 ?7 I+ [tvboxnow.com6 D: k2 j7 b; O1 h' W/ S0 {; ^
七彩發財魚
! }% _, i2 K3 u- j/ P Gtvb now,tvbnow,bttvb冰皮用料- p% u' N2 g! |- e5 W) D; f. {
糕粉：600克公仔箱論壇& \3 L Q! `; r# u. r
糖粉：600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o* ]& d1 f6 v0 J# \
水：300毫升
# ]7 e1 |" H' l3 P& W! [白油：1湯匙半
% u5 Z9 h% Z2 n) Q [餡料公仔箱論壇6 c* P3 F8 o8 `. x
蓮蓉：300克
3 ? g4 n; O, P! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓜仁：適量
# l; \3 d1 a3 c b* `楠仁：適量tvboxnow.com* Q. P8 a' Z& v3 |
做法/ d5 F" Y; i a; g
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
0 f; T9 W, N) Y* y/ Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T2 `7 Z6 d# H2 }* I* D
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。 |
發表於 2008-9-12 06:12 PM
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