.jpg) 公仔箱論壇# K: F9 U; m4 D8 K/ V
tvb now,tvbnow,bttvb' _9 K' f! c, w8 {6 X' Y8 n5 J1 ]1 j
| 材料 | 牛柳或肉眼扒 250克 3 o+ e/ r& y7 `" R' e' D1 @
蒜鹽 1茶匙 6 V- M( G5 A' @! _
蒜頭 6粒 | | 製法 | 1. 把牛柳切成厚片，灑上蒜鹽調味醃一會。
& d4 f9 X G/ k- p+ }: G2. 將蒜頭切成薄片，炸至金黃，取出後保留炸油備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]& c: p7 L& K& w# J; \
3. 鑊內燒3湯匙蒜片油，把牛柳煎至七成熟，取出。
5 A; Q$ N v; e: @ i U5 a3 Y4 N4. 用剩餘油份把芡汁材料燒滾至濃稠。
6 m6 d' ?, E# S2 M: C5. 把牛柳切成厚條，與汁拌勻或淋面，最後灑上金黃蒜片享用。 | | 調味 | 芡汁& o+ c( ^$ \6 N/ A2 M- x% a
上湯 100毫升 9 |% d) U$ p3 y Q/ y3 |1 f
鹽 1/2茶匙 . ^$ Q6 p1 U. T9 a c
糖 1/2茶匙
' ^0 `6 y; |- P* ]蠔油 1茶匙 公仔箱論壇+ e, i# {4 l. k
生抽 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" @6 y; G3 S( ~4 i/ ]% M
老抽 1茶匙 公仔箱論壇& I9 R2 r0 P& B& P# ?% m
粟粉 1茶匙 tvboxnow.com( a$ R% }! ^& M0 h$ R9 Z+ o
胡椒粉及麻油 少許 |
|
發表於 2008-9-13 07:02 AM
| 
