金條白花蝦 張和錦
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7 G9 G" p: W- P: @ H4 b! k/ utvboxnow.com材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t9 h% L4 P) l) n" V
熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、
& f0 P* J4 w9 ^( \# v公仔箱論壇太白粉2大匙、蛋白1小匙
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調味料：
1 w9 F8 N( O, h7 }2 h' b千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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做法：
: p$ ?9 Q$ Q, H" G. T; Ftvboxnow.com1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ {5 { i; r' Z `/ }$ H
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2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉
* N3 a$ R+ i0 O4 C9 ]) N8 b1 @7 `4 ] 攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。. J$ w* j. i" ^
4 S' C8 W4 E9 b3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，tvboxnow.com6 A6 Z1 [. Q m! \
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
5 u$ ?+ f3 q: P# Rtvb now,tvbnow,bttvb 備用。
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4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻tvboxnow.com3 ^+ |. Y! @. ~
即完成今天的這一道金條白花蝦了。
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蔥油雞 李梅仙
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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A: b- K# D9 x% V) C
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把' |6 Z" U" K0 s: J
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5 _1 _- U' T7 e4 J9 l* `調味料：* n9 ~+ V2 w0 a+ n
鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb+ x# J! R% v: F/ [) Y8 f K
& ~5 P" B* T. D5 \1 F* l. p' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]: B8 L+ E9 r9 G" L% s5 h
做法：
& F2 J1 R0 d' f' O- p+ etvboxnow.com1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。公仔箱論壇# W" d w" w- q/ [$ K
p' }7 P1 _& q$ `, _, c2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
) W) S% Y$ c4 ?( }* P) {3 _3 \ 成蔥薑水備用。# O) ?. V' t6 a6 |* l, u) }
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入tvb now,tvbnow,bttvb9 m4 Q# F, ?. B7 g/ }
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘公仔箱論壇5 j5 `% N9 H% K c y) m, x
使雞肉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C8 ^% u9 @9 m$ n4 E e% v' K9 L
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
$ r* \# j* [ r; P7 H3 Ntvb now,tvbnow,bttvb 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。
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) @0 i$ G2 {6 c0 J9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，7 v- s" E; K7 f! C: X4 W' n' G# j
再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。公仔箱論壇6 v( v& D; a! u& ?$ M5 t
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) ^0 x% b7 o3 ?- j6 o廚師叮嚀：tvboxnow.com5 k, q: j" F* I2 J+ H& B% J& p
＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
4 l# g g* K1 X- k9 C7 K: ?tvb now,tvbnow,bttvb 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。tvb now,tvbnow,bttvb, x/ I+ Z- a; l0 U6 ~; o
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L. u; l4 w6 P; u( k
再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，tvboxnow.com; e( H# J' q# y4 e3 }0 d* I
即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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