四川菜特色:什錦鍋巴
' p0 q" P/ r& I5 P4 Y! |- dtvb now,tvbnow,bttvb所謂什錦既是材料可按個人喜好或手頭上現有原料而搭配。這是一道鮮美好吃且相當有趣的菜式，當鮮紅的湯汁淋注於被熱油炸得膨脹的鍋巴上，滋聲乍響，香味溢出，確實是感官上的一種享受。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [1 L$ ]1 [' K: i
) n5 b, z o6 h itvb now,tvbnow,bttvb 材料 ：鍋巴九片，中蝦仁八只（燙七分熟），魚瞟四片（燙過後泡軟），雞腎四只（刻花燙熟），筍數片（燙熟），白花菜（燙熟），胡籮卜片刻花（燙熟），涼瓜數段，辣椒一支切片。
- ~9 u: @6 W* I" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X% n; ?' q* l! {0 btvb now,tvbnow,bttvb 調味料 ：
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* U S1 L; \! N( k) m7 K: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （１）高湯兩飯碗，番茄醬兩大匙，醬油一大匙，辣醬一茶匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，味精半茶匙，
+ w3 S& O! t; \, y* V公仔箱論壇公仔箱論壇: J3 {' E' r. c$ H- |+ J3 d1 V8 c
（２）太白粉水少許，熟油一大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb% `5 x9 _/ P' ^$ b$ @* b
?5 m( N' N. D9 o9 x2 i/ B: ytvboxnow.com做法 ：高湯燒開，加入所有材料和調味料（１）煮滾後以太白粉水勾芡，淋上熟油。 + R( f, q% Z7 v
5 I& Y0 X( ]4 p" N! c) O公仔箱論壇 另鍋入油燒熱，倒入鍋巴炸至膨松金黃（我炸得較白，因貪愛紅白相間的鮮艷對照），撈起鋪盤底，將湯汁迅速淋在鍋巴，即可享受色，香，味，聲響的效果！ |
發表於 2008-9-13 05:38 PM
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