| 松糕 
在荞麦面里加马格利酒和面并发酵后，把大枣、鸡冠花叶、黑芝麻、石耳等调料配色放在上面蒸出来。可以切成片、四角形或菱形。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v8 `/ S! c/ p: {, E/ A
材料
5 L& k" \( X- x. utvb now,tvbnow,bttvb 粳米5杯，浊酒，白糖，热水，盐 tvb now,tvbnow,bttvb$ T) b2 b" q4 E
调料﹕大枣，鸡冠花，石耳，黑芝麻
/ Y) N1 |# y$ `0 b* z0 u公仔箱論壇 做法- E. t; Z( ]" x- H4 G- X. J2 D
(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。
* O! j3 [, j: u! ?7 c5 x! v2 ?$ y* l (2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃发酵8小时。
% X" e \5 V, [8 V' w D公仔箱論壇 (3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 + Q$ n9 z4 C& p3 u
(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶，黑芝麻，石耳作为调料放在上面。 tvboxnow.com8 u2 ]1 P0 v2 |6 ?9 \, I! W
(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上。凉后切成菱形和四角形。tvboxnow.com' S; U* u. p- z: j" G. o
8 c. a s" v& v/ y公仔箱論壇绿豆饼
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绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉﹑绿豆芽﹑蕨菜﹑切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜﹑绿豆芽﹑包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。tvboxnow.com: f3 r( _$ b9 P u F8 L
绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。6 R2 b' W+ W/ X8 R
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牛头糕 tvboxnow.com6 S7 o; m2 X" @- w1 W$ ^
在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片，所以称为牛头糕。tvboxnow.com+ V4 r6 I" {! O. h! X" ~# A
黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且，能促进氨基酸的形成。& |0 A/ I9 D n4 g3 S" j1 T% Q
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艾蒿糕
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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
f0 J# ?) @- y( m" s公仔箱論壇 艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
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/ V$ f9 U# J/ Q3 k4 \) _ 南瓜干儿糕（柿饼干糕） 
在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。
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江米条，糯米等子 ; r4 o$ q) m& ]" L% d- |
糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花﹑松花﹑芝麻等豆沙。
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土豆糕
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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉而做的山区别有风味的饮食。用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。 H4 V- n0 m0 X R$ m n
红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。) V2 T3 k5 n- T
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圆糕 公仔箱論壇5 ?' Z5 M- u+ u2 C. Q0 L D
济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。
& F0 J5 y) f3 @6 z Ctvb now,tvbnow,bttvb 粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日﹑祭祀时吃，平常只吃乔麦﹑小米﹑大麦﹑红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。
$ G; {% ^+ G( U9 s2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]. T; z6 m( H* |: P! Otvb now,tvbnow,bttvb 米糕 公仔箱論壇1 D- x; a" r! y% Z4 [
把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
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南瓜糊糊 $ w+ @8 Z. e: ]( l1 q
是在煮熟的南瓜里放扁豆、糯米面煮的味佳易消化的营养食品。
& O$ T* P* l+ [公仔箱論壇 南瓜的黄色是在人体内有维生素A效果的胡萝卜素。南瓜的糖份因易消化，对胃肠功能弱的人有益，并有除去浮肿的效果，因此，对孕妇或肾病、糖尿病患者有效。 |
發表於 2008-9-13 10:24 PM
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