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| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 | | 材料 | 鮮蛋----4 隻% m+ X9 q( ~) F/ E( Y, @2 y
天使幼麵----1 包(約 500 克)
) ~0 l/ p l$ d; Wtvboxnow.com白醋----2 湯匙
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l" I+ u; g) k& G! g- |公仔箱論壇肉醬--
2 y% _0 x$ [% ?/ m' b- T公仔箱論壇免治豬肉----250 克
+ F% a6 D: v! Q3 ^公仔箱論壇免治牛肉----250 克
/ `) v+ e& W2 T/ t0 P" q( n6 otvboxnow.com洋蔥碎----2 個/ M/ b9 G7 l, A. g ^! c
蕃茄碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K* d/ W: h3 U% L0 B C
青豆粟米粒----1/4 杯
! c. Y9 s6 E( r$ _ y4 }+ H# S0 rtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
* W& j M( z/ R. Y) w' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片& r5 T/ u; X; R8 S4 C
百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb3 A/ p- a+ H. w* t/ M
蕃茄糊----50 克
6 J8 R3 g3 I$ r" l3 g- G+ N公仔箱論壇番茜碎----少許
/ J7 T& g$ r" @8 A8 Btvboxnow.com※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 | | 製法 | 肉醬--tvboxnow.com& L7 \/ M. G5 D7 [* @) y' N5 U
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
. M# M `" x; s @" Q& M7 `tvboxnow.com2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v$ T* V' X8 W
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
9 m* K3 g- r! w0 t oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* \: P, s( l5 M/ O/ |2 W( {tvboxnow.com波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb. Y# Q* ^ }4 S( M* p* c! r
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。公仔箱論壇! T# w% Q, J( d4 M8 U/ q
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvboxnow.com# j9 @* Z X) U6 \& I- e
! O3 a4 S0 ?( G$ L+ m2 Y1 ztvboxnow.com肉醬天使麵--6 V; [/ |/ ~4 \" r
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
7 [3 G* S5 v4 Ktvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
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發表於 2008-9-15 02:08 PM
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