& Z+ b! L5 S: z' A- Btvboxnow.com皮材料：/ g4 k, }9 t' c" P
水──2碗tvboxnow.com$ f- g! P8 q i9 n y
油──7分
2 v( v, B: \# X. \% p公仔箱論壇糖──3湯匙
3 F0 p u1 s! I7 z3 @+ O5 s0 v: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉──11克
2 ?! e% E R! S2 f/ \7 M6 f% U8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉──1.1公斤
- h1 B; f/ \ d( R \! y做法：tvboxnow.com8 j7 t8 J, V& a0 H/ H
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。
! C. Y8 f V& z2 Q1 H/ Ttvboxnow.com2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。* L- J* B" R9 b1 c2 a6 j% t, B3 T
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
9 W. }' z0 b% R; G+ W2 \0 V; P3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。公仔箱論壇) X+ A1 J. x% A3 u u
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。4 p# G$ L# l4 ^
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。公仔箱論壇" y$ R, U% ^5 ~" f3 t
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
4 j7 U9 h8 E; Q+ d$ }素菜包
, q* Y" ` J$ _0 d6 n材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q8 u# W9 q. e7 C
沙葛──1kg
' W) R6 V% L9 `$ Z- \tvboxnow.com紅蘿蔔──1條. r5 K- `; n) o: H( r- i
醃鴨素料──1片
! L0 C: ^" c" @+ Gtvb now,tvbnow,bttvb群菜──2條公仔箱論壇' z6 { X" w- V: @) N% {% o
木耳──2片
( u7 p7 g; C- T8 N: A, z9 c/ |# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇* r! z# S3 ~% \# u7 c% V$ a
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
' Q& G/ V" f, O8 l' l4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
6 f8 b& O: f4 ~/ N q1 X& A1 T素咖喱包
# v S3 v5 N# t4 T" p% i公仔箱論壇材料：
, k" [$ H7 M: M7 ~& ^" W4 k公仔箱論壇馬鈴薯──6粒
; W4 M' X2 r2 [素羊肉──適量) U1 r% x! O/ e4 p0 f7 \/ T
香酥雞──10片
0 c4 U& C: E+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱料──少許
' c, ^# g: a& Btvboxnow.com咖喱粉──少許. W7 k( x4 J; v0 `# x
做法：! p( z9 T1 l" H0 _/ N# I G; a
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p' i8 k( m5 P# g2 Q3 z/ m5 Y3 M
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。tvboxnow.com3 l2 p9 }4 I& \/ M u
3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
. `9 S7 H/ w* n9 [, ~: M素叉燒包 tvb now,tvbnow,bttvb @, Q4 g# {) t
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F1 R& L+ ^3 F
香港素叉燒──1/2kg
" @! |. w. `9 [3 B( C; Htvboxnow.com油渣──200g
" }# U* ]1 t, r4 t- ^芝麻──適量tvboxnow.com6 @, l6 L1 s. R0 |
麥芽糖──2湯匙
3 V6 B: {) K1 F2 r' @1 ptvboxnow.com做法：tvboxnow.com5 r# [5 L* J4 e
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
9 w& `6 t# V' [tvboxnow.com（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）tvboxnow.com0 y: A; [0 u U. Z5 D) [7 V
杞子饅頭
9 D' e$ Z% r, x材料：
* a! n/ i7 F ~8 }3 E$ Z" mtvb now,tvbnow,bttvb杞子──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P2 n0 _7 M7 ^" M9 D
做法：
/ |/ I9 [& V5 U/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。# L* u3 z& ]+ C d: l* {6 t$ y/ x) K8 ^
小秘訣5 L5 s5 y0 f4 p/ ]9 C+ X
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
5 U$ Z& j' d9 p4 k. N! |# e公仔箱論壇2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。tvboxnow.com$ S1 t$ }% f% ~3 H; Y4 E% j" ]
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
" N9 U& m% O" Y8 `2 |1 Q8 V, v4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。tvboxnow.com) [* k2 x5 O ~, `1 `( B% h
5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。4 S6 R) i9 \8 O( x+ P
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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