% O b0 ^5 c {公仔箱論壇皮材料：tvboxnow.com7 z9 a8 {. l' S+ D9 `- p- B$ x
水──2碗
0 n3 V+ c2 F0 m: W* C) O: ~: a油──7分
5 z1 e: F6 N) I; d糖──3湯匙
. H- |' G6 u3 ]* K( t8 a0 A& h發粉──11克
% X8 F: A7 s" @" D1 ?麵粉──1.1公斤( n* n! r. C- I" B6 R8 M6 z
做法：
6 X- R1 ^" b6 H: t! f2 k/ ztvb now,tvbnow,bttvb1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m# U6 E: i4 h$ f3 v; G! |
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。
+ T J; P; X* @# [3 {% [3 t公仔箱論壇3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
' }4 M; a" d6 L/ z, Wtvb now,tvbnow,bttvb4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。
; p+ _9 C k0 v7 T: w: mtvboxnow.com5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。公仔箱論壇9 W* j/ s) t7 a; U, p: s) b
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。公仔箱論壇/ u0 \2 V4 L! N5 Y
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
1 i0 y. b+ r. y' v: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素菜包 ) E# @) I. t3 c6 v* P
材料：
$ p! {* o3 ^. P; C4 J沙葛──1kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e" P/ f5 O9 X; N
紅蘿蔔──1條公仔箱論壇4 C6 C! V0 M' {1 ^$ G3 j, J
醃鴨素料──1片4 P, p# |# {/ a, Y" D
群菜──2條# A# B# p% \6 X& Z! b0 D
木耳──2片
, V8 T5 v7 |; P/ \8 ?; D1 @. q做法：
, `# g4 o( O0 }4 _tvb now,tvbnow,bttvb1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。tvboxnow.com6 H2 R8 S7 n; O# N5 @; a" T
2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。tvboxnow.com% L, _9 e" k8 U( ^9 A9 w
素咖喱包 tvb now,tvbnow,bttvb& x; v# d( ]: s) Y3 w" U( E
材料：
3 o" `, _. O; p$ I2 }馬鈴薯──6粒
1 c ^ h; H e# [$ A/ mtvboxnow.com素羊肉──適量
: O$ {$ \2 a( d+ T JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥雞──10片
$ \" r# n! P" v$ o% P5 g8 b, a! v咖喱料──少許tvboxnow.com. M' H1 E i$ @$ |4 N
咖喱粉──少許
9 E2 d3 h) B! e, {+ C' B; _- btvb now,tvbnow,bttvb做法：# D1 H& c# a9 f7 d# q& X' L" Q
1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。
1 B' N+ a- O+ K. s" ~5 P2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
0 r2 p. \# W) V& X. A+ Q. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
8 h4 Z) N( x$ U( D! T I公仔箱論壇素叉燒包 7 @# Y0 d0 M4 D
材料：
4 A% N' M7 y4 {3 c香港素叉燒──1/2kg
# o% |$ y4 B1 [( {2 V4 R! [: Jtvboxnow.com油渣──200g公仔箱論壇1 p m4 m7 f9 a8 c" b/ e& b- h* Y& T. h
芝麻──適量
& M6 P h% e, ?& I$ f7 T; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖──2湯匙7 ^( G1 P z, [' c2 j
做法：
9 e/ l& {8 q- |# `& N) C$ Itvb now,tvbnow,bttvb1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。公仔箱論壇! R$ i' U r1 _# x( d4 f
（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）公仔箱論壇: n/ U7 T# v) O3 n1 t% y
杞子饅頭tvb now,tvbnow,bttvb1 o$ ]/ P4 p# E- u* U3 m
材料：
5 ^, P$ [' e) Q- _$ d公仔箱論壇杞子──適量
% c& q+ ?2 g- k r+ m! C% T7 ^/ i; g公仔箱論壇做法：公仔箱論壇" t2 w, S! Q0 X6 E8 i1 O0 b
1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 c3 x# g1 y( n! e+ @
小秘訣8 {. y. g7 Q- X
1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
0 F2 g% {! |) M/ r7 S5 Stvb now,tvbnow,bttvb2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
! B: h, B" n3 _+ x9 K3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
$ X, p+ n% B+ Q: P) a* }" D N5 Ctvb now,tvbnow,bttvb4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
7 `% A# f+ n: u) Z; m1 O3 ]公仔箱論壇5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。
$ e5 ]: A2 m/ c$ ^+ itvboxnow.com
; _/ O3 e' q6 n4 y6 M' O7 Z& i6 J( E8 t$ T( R6 w
 |
發表於 2008-9-18 11:10 PM
| 
