- M \+ P( w# p( u. {2 Ftvboxnow.com增輝大排檔，古法羊腩煲，$488。3 A! J# L* z. B6 d
! p P2 N, u8 y2 b: R公仔箱論壇羊腩煲是廣東人禦寒的美食法寶之一，上至高級食府，下至平民飯堂，同樣有售。然而同為羊腩，若然廚師的手法與秘方不一，烹調出來的煲物的風味自然迥然不同。有見下星期氣溫開始下降，記者就為大家找來城中的羊腩煲名物，高、中和低價位任君選擇，你又最愛哪一款？
: U- s U4 a# f' r# b$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb G1 `( f+ `+ |/ k0 U- B7 m
公仔箱論壇. q% A/ I/ e! i* U
狀元失傳秘方
( E' _/ M" C* {( P/ ^) n6 Z, ^- S' D. E* u
談及名氣最響的羊腩煲，定然要數前陸羽大廚梁敬的出品。至梁師傅逝世後，著名食家唯靈曾公開其食譜，成為不少餐廳參考的藍本，新同樂魚翅酒家便是其一。餐廳承傳粵菜傳統製法，先以乾蔥、蒜、薑及檸檬葉爆香醬汁，再放入原幅羊腩及醬料燜製，最後加入冬菇及冬荀等配料成煲。新同樂的出品深受名人和食家喜愛，為正宗風味的佼佼者，不少食客也因餐廳重現「失傳羊腩煲」慕名而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?2 M# x) P9 s( P& V, e
% y7 V, G: _5 s, Htvboxnow.com新同樂魚翅酒家( W" z: c3 K! P& x) k
尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n* H1 q; a! q/ L2 ]
: K/ W8 w. b; P$ s& ^3 }8 h米芝蓮地踎之選
s( e. G6 G' l1 K/ ?; \8 y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q) ~; R! F4 N; d* M( Y; N4 I
除了名氣食府有出眾的羊腩煲，地踎味濃的大排檔煲物同樣不失禮。曾獲米芝蓮車胎人推介的增輝大排檔，早年以古法炭爐羊腩煲作招徠，雖然如今改用普通氣爐，但材料同工序仍然講究。煲物選取遼寧及甘肅的黑草羊，用當歸、黨參等藥材，再加南乳、腐乳及柱侯醬等燜兩小時。羊腩燜得軟腍又入味，羶味不重，一件下肚和暖非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n1 p3 p j& M) r' C
8 p+ ? @; G' m+ Ytvb now,tvbnow,bttvb增輝大排檔公仔箱論壇- u3 H6 [: K) I: v" J
深水埗石硤尾街31-33號地舖/ O }9 d* [+ Y* x+ B
( D5 S; z5 t/ U1 I4 V0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平價藥膳羊腩煲4 ^* L f8 L/ [. `- C, j9 w
5 I* J5 P. n8 G3 i3 j7 b同樣是食客力推的小店，北角的「大澳德發」的羊腩煲以獨特的藥膳味及出色的「羊汁」羸得口碑。因售價所限，煲品並非以全羊腩製成，但有別一般粵廚只用馬蹄及竹蔗去羶的做法，餐廳同時加入北茋、黨參和當歸烹調，令羊腩煲的藥膳風味更突出。除了獨特的業膳味外，煲品亦採用昔日圍村製法，因此亦帶有半點圍村味道。8 C1 m. E& j0 x; _
! X4 `) L) {! S# R$ @
大澳德發* y* O% [+ k5 Y% A' E
北角英皇道153號英皇樓地下
; A0 |4 [8 b+ N" O' ?6 g1 H! w e
記者：沈敏怡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A0 \% q* o) i* U
1 m8 S! i" ^3 x) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) k# e) h- T, G! k+ W1 r$ v, J
新同樂魚翅酒家，雙冬鮮羊腩煲，$698。tvb now,tvbnow,bttvb! l- `. ]/ d4 T# @$ a
0 P* m9 a5 F, C9 D$ D9 c
5 R& b( d' H* f4 K" \7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大澳德發，圍村雙冬羊腩煲，$298。 |
發表於 2018-12-8 10:46 AM
| 