 + F. ^" p$ p/ ~2 w F3 Q
增輝大排檔，古法羊腩煲，$488。8 d+ F3 ]/ [7 {2 Z1 ?" E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m( h, T/ `. \7 _9 b
羊腩煲是廣東人禦寒的美食法寶之一，上至高級食府，下至平民飯堂，同樣有售。然而同為羊腩，若然廚師的手法與秘方不一，烹調出來的煲物的風味自然迥然不同。有見下星期氣溫開始下降，記者就為大家找來城中的羊腩煲名物，高、中和低價位任君選擇，你又最愛哪一款？ 公仔箱論壇& D6 K) t& }6 \8 [# O
+ K' u; n$ G- I: V* E r公仔箱論壇
/ |- B9 R* d O7 @7 y- P% Q" |tvb now,tvbnow,bttvb狀元失傳秘方
) S- D: p+ z/ x. _$ m9 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. ?8 p: }1 ]0 a; s# C
談及名氣最響的羊腩煲，定然要數前陸羽大廚梁敬的出品。至梁師傅逝世後，著名食家唯靈曾公開其食譜，成為不少餐廳參考的藍本，新同樂魚翅酒家便是其一。餐廳承傳粵菜傳統製法，先以乾蔥、蒜、薑及檸檬葉爆香醬汁，再放入原幅羊腩及醬料燜製，最後加入冬菇及冬荀等配料成煲。新同樂的出品深受名人和食家喜愛，為正宗風味的佼佼者，不少食客也因餐廳重現「失傳羊腩煲」慕名而來。公仔箱論壇+ _" B2 K4 I8 |& K9 x
; }" ^* G1 K. o' h7 F, Xtvb now,tvbnow,bttvb新同樂魚翅酒家
, U( D6 l) Y& Q0 R4 Y: x, c尖沙咀彌敦道132號Mira Place 食四方4樓401號舖
! U- U# b% X( X2 C9 r0 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \' y) m3 S8 O" i7 C3 w8 i% v
米芝蓮地踎之選& y7 x! T. r. h1 S; J
tvboxnow.com! g9 T- ~' O/ m7 L# ?0 h
除了名氣食府有出眾的羊腩煲，地踎味濃的大排檔煲物同樣不失禮。曾獲米芝蓮車胎人推介的增輝大排檔，早年以古法炭爐羊腩煲作招徠，雖然如今改用普通氣爐，但材料同工序仍然講究。煲物選取遼寧及甘肅的黑草羊，用當歸、黨參等藥材，再加南乳、腐乳及柱侯醬等燜兩小時。羊腩燜得軟腍又入味，羶味不重，一件下肚和暖非常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j. U4 O" Q7 |
tvboxnow.com, w- u+ i4 c# r) `$ d' y# ]) [
增輝大排檔
6 Q! @5 o2 z2 n深水埗石硤尾街31-33號地舖
. r8 A" G9 [1 v4 r9 h0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 ` u# k) [/ R
平價藥膳羊腩煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m. q/ \/ v$ L( f: D" P, N7 a$ g/ x% B
tvb now,tvbnow,bttvb, E4 p4 B0 j A. m# ]2 o; X( D
同樣是食客力推的小店，北角的「大澳德發」的羊腩煲以獨特的藥膳味及出色的「羊汁」羸得口碑。因售價所限，煲品並非以全羊腩製成，但有別一般粵廚只用馬蹄及竹蔗去羶的做法，餐廳同時加入北茋、黨參和當歸烹調，令羊腩煲的藥膳風味更突出。除了獨特的業膳味外，煲品亦採用昔日圍村製法，因此亦帶有半點圍村味道。
5 Z E. H- X) d6 r, Ytvb now,tvbnow,bttvb
. u# S3 E7 U" L$ C* E' h$ R* htvboxnow.com大澳德發
! h* D( E; p; [2 |- g! y北角英皇道153號英皇樓地下
; c( O( [2 X8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- {: N# d& d! _4 U+ K& ntvboxnow.com記者：沈敏怡公仔箱論壇8 p7 X5 Q8 u8 S* f
公仔箱論壇2 l+ G8 k% B: {/ {
$ m" m8 m: b7 l& R8 ^: `; q新同樂魚翅酒家，雙冬鮮羊腩煲，$698。
3 W+ R/ e( P7 w4 G' |公仔箱論壇
; a1 ^: m+ Q1 {5 p$ a- x" i 公仔箱論壇: m2 |2 M; e- {7 @- _
大澳德發，圍村雙冬羊腩煲，$298。 |
發表於 2018-12-8 10:46 AM
| 