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| 布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。 | | 材料 | 大蝦肉----8. r1 O: O1 g4 P
布包豆腐----兩件
1 e3 P$ u0 G, J) {' `) i% L9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆肉----2
/ `7 N0 x/ R8 V1 N1 w& b, Ptvb now,tvbnow,bttvb指天椒----兩隻
' Z4 w* `" \, { | | 製法 | 1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。
' ] j4 m/ O$ l1 s6 I U1 ytvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。tvboxnow.com1 t* ]- G7 j. ?* z7 X( y% ^
3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。tvboxnow.com- F0 k/ k: |& d( z
| | 調味 | | 生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許 |
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發表於 2008-9-21 12:32 AM
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