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7 F+ \4 }( D- t0 n| 布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。 | | 材料 | 大蝦肉----8
1 s( \' V! n. f5 y- D' Q: m: O布包豆腐----兩件tvb now,tvbnow,bttvb7 t$ e' V9 C o: l# m
毛豆肉----2
9 E! H: _7 K' e E公仔箱論壇指天椒----兩隻
3 X- n* X. Z4 _9 m( E7 e7 } | | 製法 | 1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。" _0 Y2 z8 e5 g! M6 [7 a
2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。
0 A5 _2 j' i# J& ]5 V- p公仔箱論壇3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。
) c1 L* H3 b0 k) h7 y; d" Ptvb now,tvbnow,bttvb | | 調味 | | 生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許 |
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發表於 2008-9-21 12:32 AM
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