苦瓜肉质清淡，气味苦甘，富含纤维素、蛋白质及维生素A、B1、B2、C等。中医认为它能清热降火，并能消疲劳、益气。鲤鱼亦为时下肥美上市的河鲜，民间有“春秋鲤夏三黎”之说。苦瓜鲤鱼汤，味道独特鲜美，能清热、降火、益气。 材料：苦瓜250克、鲤鱼肉300克、生姜3片。( I5 ?" n* T+ k% n! J: B' Q
烹制：苦瓜洗净，去瓤、切薄片；鲤鱼肉洗净，抹干水，切薄片，并以生油、生抽、生粉各少许拌腌片刻。在镬中加水1250毫升（5碗量）和姜，武火滚沸后，下苦瓜和鱼片，滚至刚熟，下盐、油便可。此量可供3~4人用。
2 o8 G6 X9 X3 P( n! L8 w5 R公仔箱論壇 |
發表於 2008-9-25 04:19 PM
| 