【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。
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- Q9 c, o h. d! z2 t( |tvb now,tvbnow,bttvb早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
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六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
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為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。
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2 {7 J& G: v7 z }' n. stvboxnow.com因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 公仔箱論壇6 d+ Q2 g9 s. t7 ^5 ]7 L4 W ?
9 P0 g0 W) ~" n+ \' Y2 B) l公仔箱論壇辣椒能降低內臟脂肪
' r- f' | a8 T! h, ~" I( p( c6 Atvb now,tvbnow,bttvb辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 tvb now,tvbnow,bttvb* ?3 I6 h, {$ `& a0 K
2 U O5 K$ C1 y5 R1 G; j6 S2 j0 I, m公仔箱論壇NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 i; ]" ]+ @6 t4 q4 R& U w
3 p4 S9 i" R- v韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。
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結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。
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但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。
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多了辣椒和芝麻的提味
* _1 Q/ w5 D- R8 b: a, c; _公仔箱論壇韓式辣排骨鍋 公仔箱論壇, ~ k4 g! n+ ^3 M+ }( r
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440kcal 1 人份 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z/ s3 f: s/ W4 L% e
1.6g 鹽 分 ' ]; y2 g7 O+ r/ p1 b
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材 料(2人份)
y0 p, L! D% R/ a) Q9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ┌豬肋排...............300g
- ]) x& e' e' f- u2 @$ b9 ztvb now,tvbnow,bttvb ├水.......... 1.2 公升
8 B& r# L. q" K' w" N4 F& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ａ┼薑( 薄片)......10g tvb now,tvbnow,bttvb1 Q' M8 W, r" L; j
└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
; ]9 W3 M" C3 i; U( h# `+ p7 D0 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com7 @2 U& @3 E# I# e( h( f
馬鈴薯.....1 顆大的(200g) 5 _; z+ x4 u- V& t% Q0 e) K7 M+ V
洋蔥.....1/2 個(100g) tvboxnow.com- p3 L/ j9 c5 t& q
蔥白................ 1/2 根
( ?8 j5 n |; }0 ?2 R1 B4 K韭菜................ 1/3 把
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┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
`1 r) h( ?: V4 x; atvboxnow.com ├韓國辣椒醬............. 1 大匙 tvboxnow.com( ~; Z7 v5 I$ y% c+ ~5 Z
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
9 i6 W/ {: G: T1 }5 r) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ├辣椒粉...... 1 小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i( p- i$ Y v
└大蒜泥...........10g
. u5 [0 |1 `4 H2 A2 N' Jtvboxnow.com* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。
7 t+ ]+ d% w* T3 o4 T% v" ^1 y4 J( h$ {公仔箱論壇2 y9 \2 q4 X, U: O% s9 m
作 法
( J' O0 C- g. d! j4 Z4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B4 |# L! a: R5 \ u' F
- 用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
- 鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
- 馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
- 把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。
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依喜好調整辣度
. l6 S# v0 X' c( ~8 p5 {辣味炒蓮藕
8 f' G# x/ N/ [9 E! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 |& j1 K: u% q' N' m+ z7 m3 d
126kcal 1 人份
( S5 M3 t* }: ]) d' V9 j1.9g 鹽 分 - `2 a. N3 Q+ a8 F5 F
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材 料(2人份)
; t! p( q% ?+ |6 N6 ]4 v% ^$ i. d公仔箱論壇蓮藕..................100g
* x1 X$ ^' t9 e蒟蒻絲...............100g 公仔箱論壇6 R6 |& @! R" L9 o/ a; D9 ]5 M
紅辣椒.........1 ∼ 2 根 公仔箱論壇( D s5 I6 {) A- \0 h
細蔥................... 1 根
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辣明太子.......50g 7 c7 g, C9 O0 [4 [2 C$ Z7 Y
酒、高湯.........各1 大匙
?" H& I; a' C! q' [6 g. R! P6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......... 1 小匙 公仔箱論壇+ u) [2 u M" l8 O! D. X8 A5 V$ Z
麻油............... 1 大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E X+ \9 L I* b
% Q' G2 A5 {) b0 e# f作 法 tvb now,tvbnow,bttvb3 J/ D/ X6 |. H
2 Z. \0 j* j& B# htvb now,tvbnow,bttvb- 蓮藕切較小的滾刀塊。
- 蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
- 細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
- 麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
- 盛入容器內，撒上細蔥。
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發表於 2019-1-30 12:41 PM
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