% ?' J* h+ N# ^' P2 d% H公仔箱論壇【早安健康／黃馨瑶報導】杏鮑菇，是台灣人最喜愛的菇類之一，但你知道杏鮑菇對健康有什麼好處嗎？日本健康網站「年輕的秘密」統整，杏鮑菇有改善便秘、預防脂肪肝、提升免疫力、抑制脂肪吸收的4大功能。此外還要教你杏鮑菇的挑選保存法，讓你學會自己挑新鮮的杏鮑菇，吃出好健康。 @2 W T; ?* l3 D
公仔箱論壇/ \- r0 t5 X( G k2 F0 L
杏鮑菇的營養與好處
( n4 D( I- o2 a+ t8 k, Q
1 R& T) T; @6 r$ ?' m% [tvboxnow.com- 改善便秘
& k$ D& _4 E% ]5 x8 q0 p6 i8 s$ V膳食纖維能促進腸的蠕動，並排出不需要的物質。杏鮑菇所含的膳食纖維，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。 - 提高免疫力
1 r- w% q( n- k4 |公仔箱論壇若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鮑菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身體免疫功能相關的白血球，例如NK（自然殺手）細胞、巨噬細胞、T細胞及B細胞，使免疫力提升。 - 預防肝功能障礙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t' b( I3 U2 f1 R9 \- g6 I
脂肪肝是因攝取過多脂肪或酒精，導致脂肪囤積於肝臟細胞的現象。若肝臟長期囤積脂肪，會造成動脈硬化，並引發生活習慣病。研究發現，杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟，預防脂肪肝帶來的肝功能障礙。 - 抑制脂肪吸收- k1 u# O1 P$ r2 d. M
三酸甘油脂是在小腸中由脂肪酶所分解，並被身體吸收，若脂肪酶的功能低下，就能抑制三酸甘油脂的吸收。實驗結果顯示，杏鮑菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，抑制三酸甘油脂的吸收。
$ B! i9 K" B1 V: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏鮑菇挑選方法 $ {+ `. s) K# Q& c
( i0 Q7 {" p2 q. {2 A
新鮮的杏鮑菇菌傘會稍微往內側捲，菌柄白色，粗且有彈力；不新鮮的杏鮑菇，菌摺會變黑，菌傘無張力。
' N5 d. k4 Z' M/ y$ j/ g
1 w. m" w( z$ ?* \' v6 e7 h杏鮑菇的保存法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R1 a3 l: J( ]( u% L" l
3 q2 ?, b! A: e! Etvb now,tvbnow,bttvb杏鮑菇若沾到水，容易受傷，因此確認杏鮑菇上無殘留水分後，用保鮮膜包起，並放入冷藏庫保存，但必須在3～4天內食用完。也可選擇先切小塊後，放入夾鏈袋冷凍保存。 tvb now,tvbnow,bttvb f8 {8 W/ u$ e% t. B3 H
! ^" G0 B# D. t$ F
如果杏鮑菇發黃有黏液，即表示已經不新鮮。另外，也可縱切成薄片，先炒、煮過後，再放入保鮮袋或真空袋內冷凍。 + f# v% M, B" C( {) @
r! V, J" K, x杏鮑菇的料理法
0 S+ G& {/ d( M, u3 ^& U5 Y. _& @$ s. L3 a6 X9 K3 A
杏鮑菇加熱，養分也不太會流失，因此適合用來做燉煮料理。長時間燉煮，會煮出杏鮑菇的美味，也可以用來煎烤，或做炸物。 tvb now,tvbnow,bttvb8 N! O; w5 _4 _) c. p" ~2 {
3 l2 R' n, G& U. R0 R7 }杏鮑菇料理食譜教學
9 L1 v4 i' _2 L# m4 i7 r0 A5 L
; y4 j; f/ p5 y4 G! L( z- x( G
) p0 C8 E9 G4 Z0 o" C! w1.清蒸花椰菜杏鮑菇 + G3 K2 i- S; u* s( Y2 U! y
公仔箱論壇 K1 ]4 B d: z7 E
綠花椰菜能有效降低壞膽固醇及心臟病，也能預防脂肪堆積，杏鮑菇和綠花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力UP！ tvboxnow.com) _6 ]9 U1 [8 g1 S2 v
% p" S" `6 b: R材料〈2人份〉：
2 U. b8 ]' w" C: f1 ]- Atvb now,tvbnow,bttvb& R2 L$ _. o) D! B+ \
- 綠花椰菜─100克
- 杏鮑菇─50克
- 鹽─1／4小匙
- 芝麻油─1小匙
- 白芝麻─1小匙
3 j3 ?5 R$ Z( W; A. v/ R; S8 V
做法：
v+ i$ {7 Q5 E- d$ y& z! W& F0 ~/ r) y
- 花椰菜切成一朵朵，杏鮑菇切小塊。
- 在鍋中放入1大匙水，並把杏鮑菇放入鋪平，再放上花椰菜鋪平。灑上鹽巴和芝麻油，放入電鍋，外鍋加半杯水，蒸10分鐘。
- 灑上白芝麻即完成。
- c* q/ T8 f1 `0 a: a" ttvboxnow.com2.菠菜杏鮑菇拌豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]: a- T, f3 K* o. D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M6 Q1 I! S# [- u( H, U& b% o1 P
菠菜可以保護喉嚨跟腸胃的黏膜，也含有豐富的維生素A，能強化免疫力，杏鮑菇和菠菜一起吃，免疫力提升力UP！（※此為適合糖尿病患者的食譜） tvboxnow.com; |7 c. O" y& e8 }/ B9 o
tvb now,tvbnow,bttvb7 R6 j' ]+ z) [
材料〈2人份〉：
- b1 a/ w! Z) y) \公仔箱論壇1 K" |2 n/ I7 C! G7 y$ B
- 菠菜─90克
- 杏鮑菇─20克
- 絹豆腐─80克
- 炒芝麻─2小匙
- 味噌─2／3小匙
- 醬油─1／3小匙
9 {) }6 y; Y G& Y+ u+ ztvboxnow.com做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t; p5 D5 R* Q2 v
公仔箱論壇1 M6 Z& B0 h) ^/ W6 L- J3 |* e
- 杏鮑菇縱切一半後斜切，菠菜切成容易入口的大小。
- 將絹豆腐瀝乾水分，放入600W的微波爐加熱1分30秒。（◎微波爐使用時間請視家中微波爐火力調整）
- 把豆腐放入碗中攪碎，並放入芝麻、味噌、醬油，繼續攪拌混合。
- 杏鮑菇和菠菜水煮後瀝乾，並和3拌在一起即完成。
8 E1 d! G& P, Y# |( O. @& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T. j& u, y9 D, T8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
" R2 ^' ?5 b2 W& {/ q. s- ktvboxnow.com3.麻油杏鮑菇 tvb now,tvbnow,bttvb! N7 k7 t8 w, p+ {, k
公仔箱論壇" @' y" U) z. P
材料：杏鮑菇5支、老薑、米酒、麻油、鹽 tvb now,tvbnow,bttvb% O' M$ E% V% V" Y& f1 B
9 G* x+ S! j; D, F8 N9 h- c; Z
做法：
! _+ ~) V5 ^- @4 Q, c% Z/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P9 Y o4 ~4 y( ^7 K' Z
- 杏鮑菇沖洗後用手撕成條狀、老薑切約10片。
- 小火熱鍋放入薑片乾煸、等薑煸香後再加入杏鮑菇一起乾煸。
- 杏鮑菇出水差不多後加入適量麻油、米酒、鹽，拌勻試味後即可起鍋。
|
發表於 2019-2-22 05:22 PM
| 
