材料：0 A1 t+ M: G+ l, B0 ^3 ~2 L
吉利T8g、
- z* C" z4 W* Z& S |. Ltvboxnow.com水100c.c、
* l1 K+ L5 T& f0 W3 ?; Rtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖200g、
. ~/ ?4 z) I/ t4 X元宵粉300g、(糯米粉)5 ?7 i% k+ h4 k$ _% e. n6 _
水250c.c、2 S9 o: o4 A4 i: H
白砂糖300g、
! H0 ?0 o3 Z% W( h6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、公仔箱論壇( W: U* E2 O3 b2 S/ L5 i7 c8 ^# f
太白粉適量、
1 T" U# {4 O- d4 g1 F4 x ?$ htvb now,tvbnow,bttvb椰子粉適量、
/ R! h6 k6 N% m2 X& z- Dtvboxnow.com黑芝麻粉適量、
# q( t3 w% e+ k& {0 F$ ]紅豆沙200g、9 U2 a7 V/ {$ N
白豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k4 T& l; y0 g( o, }) D4 R
芋泥200g 公仔箱論壇9 _5 V. i+ ~ O9 y) p5 x1 m
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! n/ V+ \- s8 e: r2 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
2 E! F: M, Z- |1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 tvboxnow.com) c. Y) J$ N" O$ }- ?
) S6 X2 s" K7 O/ T( T3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l- _) E3 [5 h' [3 k
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公仔箱論壇1 \4 n2 W L) N+ C
小叮嚀：
. H1 D3 }1 {. f, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X I8 ~/ r2 Y$ Y
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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