材料：
5 |* a3 ] H9 V吉利T8g、
' M7 c; ]9 u! B3 |- O+ ?水100c.c、tvb now,tvbnow,bttvb+ u, t* C, ~$ a" h: K% k' L% V( X
麥芽糖200g、/ `! E, ~& D9 }2 `
元宵粉300g、(糯米粉)公仔箱論壇/ R/ |+ C6 W5 y: {2 D& X! g C( P
水250c.c、
3 B+ j- ]5 S) v白砂糖300g、
9 c$ K9 P( n1 c x4 D- T* P0 a) Q麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
& Z! E# O6 e3 s* K% c& X7 \8 @太白粉適量、
/ }, f) M! u# ~# ^' G/ A4 x3 E$ k X( i# N. itvboxnow.com椰子粉適量、. d2 M2 s4 h; m( ]
黑芝麻粉適量、
; f8 A8 J2 _( O# R G; b) N紅豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb; p* p* v- C2 B
白豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb3 D. _; V0 T. y7 [8 |9 \3 z
芋泥200g
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做法：4 ^$ ~2 f. Z# ?) i6 q
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2 M' [# |- D" R) q7 K N! m2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y C/ T, M+ M* K
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。tvb now,tvbnow,bttvb* |- x7 F1 m2 [' @/ H# l% Q% v
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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|; G4 Z0 @4 u0 r' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 公仔箱論壇1 H- x, M7 ~ T! G: w
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, [( n# ] g! O/ _! k: ]3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ^$ x. u: H8 g; o- l7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小叮嚀：
5 ~7 A m6 E5 y公仔箱論壇1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R0 z& q7 \, k; j/ @
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 公仔箱論壇+ H+ l% l, }" P) f1 M
7 f( l; r2 I: n/ t/ t. p0 ~+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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