【材料】： 牛絞肉 ... 200g; ^9 i+ i: ~' H
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茄子 ... 2條公仔箱論壇7 @4 r0 h' ?: v- J3 x
芹菜 ... 2支7 b. b$ A; C' P. z
蛋白 ... 1個
* x; ?; _: q& c. m) }- o. T$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# 調味料
* H8 _2 S" D8 h% u1 R9 o8 Ytvboxnow.com# 醬油 ... 11/2大匙
; ?3 g7 X: \+ I3 g# 鹽 ... 1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- q0 @. `) w8 H' P- z Z
太白粉 ... 4大匙
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+ m: a/ @$ d9 G【作法】：
, r9 |. k, j; C/ P [公仔箱論壇 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 B! C0 @, A& E" j# A
2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。tvb now,tvbnow,bttvb0 I; C. M9 j3 a, S$ ^
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。tvboxnow.com# P* C; {, {$ `* V
4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。% P2 s5 Q; _$ E2 R& V
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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