【材料】： + A* Z# [/ s- R+ M/ |8 O6 Y0 r
墨魚 ... 1條(1200公克)* r1 c* e8 c/ ^& Y- ]- g# C
甜椒 ... 1個, b) S: x) F$ Y) M5 P1 `' \
辣椒 ... 數支: l' s7 F' T; g8 V* y3 O
油 ... 5大匙7 ~$ p) Y/ @6 t8 y. A A a
太白粉水 ... 2大匙
: T: \) o4 v0 A4 p2 A q# jtvb now,tvbnow,bttvb# 淋料 tvboxnow.com0 h' ^6 y8 M' }- O* |' X
麻油 ... 2茶匙
$ R7 u: u7 R" q: u8 z4 g公仔箱論壇# 調味料
& f' S* s( J$ }- A# 薑酒汁 ... 1/2大匙
! }$ g p: x$ s4 ?tvboxnow.com# 鹽 ... 1茶匙
, D) h$ @5 w1 j5 Z% L4 N# 糖 ... 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k8 W# G9 {. g
# 醋 ... 4大匙 / h; U3 G8 d" g* {' i1 g
高湯 ... 1/4飯碗
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【作法】：
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1. 黑魚去皮及內臟洗淨分切成大片塊，先用清水浸泡沖洗一下。
1 y$ r" _5 j6 P 2. 甜椒去子及蒂洗淨切成長塊片；紅辣椒洗淨切成小片段。
2 v, V" f( z# j1 ]公仔箱論壇 3. 調味料充分先混合好。
9 F8 h+ u+ L3 ?公仔箱論壇 4. 煮滾1鍋水先放下墨魚燙煮1～2分鐘立刻撈起沖清水使涼透，吸乾水份（可使肉脆而不生水）。tvboxnow.com- r6 v# L* e6 q5 ^, E8 _7 O/ i
5. 炒鍋燒大熱倒下油立刻倒下黑魚和所有切片的配料，用大火快炒約炒數十下，見材料已軟透時把調味料倒下再翻炒十數下。用太白粉水勾芡，井淋下麻油即可供食。/ V8 d- Y' P" N6 \* U0 C
6. 配料不限用青、紅辣椒，亦可用木耳、胡蘿蔔、等。
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發表於 2008-10-2 03:12 AM
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