【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
T, D2 K( a! F, s C% V {細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。 公仔箱論壇# i- L; f# F$ c' Z; P2 O
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建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。
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U) P! H, p# b7 O0 [) Ftvboxnow.com選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
. j2 h$ i3 i, m: {7 q$ q) Y想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。 公仔箱論壇9 c. e& E& s' T$ W8 k9 `/ m* Z& b
& I) l" b' C$ c* ?+ D- F# t+ Ftvb now,tvbnow,bttvb基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。
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7 U4 T( s5 P9 Y公仔箱論壇富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 4 s! k; Y. {" e8 V) E
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β胡蘿蔔素
- L; Y. b2 K- U5 gtvboxnow.com可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。 . O7 q; q/ S* }1 Q# U+ I. L: {
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* D6 W/ L8 `& ?& y3 A2 Gtvboxnow.com茄紅素
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抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。 tvboxnow.com% M4 a" ?: t# u/ c1 f C8 [, ?( I
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葉黃素 tvboxnow.com) F! H: \" s5 W. }
擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。
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蝦紅素-具有抗氧化作用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N/ d- V4 ?0 m
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。 ) X/ N2 Q8 [5 w3 x3 A
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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴$ E1 d- X& }+ @6 w" K, @; p( J
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7 e' ?& r8 x. I/ t* O& E* U$ h& ^' Ttvboxnow.comβ 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。 公仔箱論壇0 a! ]3 W0 A. |; d
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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。 tvboxnow.com( H) V2 o8 t- o6 M$ {- l
g) _) U9 k, s+ C( x+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅可以去除體內的活性氧
* R" M; k" [3 U/ ?! `* C7 z公仔箱論壇鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
4 G, Y2 L( o& U+ Q: j鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。 tvboxnow.com3 P9 v) D# c; r+ i1 P
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1 K7 E3 p+ {/ P; Z# k. B& N3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用 : l' i9 `$ K4 A7 m
老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。
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! b/ y6 g5 N. g2 o) F" N人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。 ' o8 O, I* M) E
' p6 | T) `9 `根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。 tvb now,tvbnow,bttvb j; _' q1 J2 b* a+ G
" q# T7 l" z- N8 \* E8 J聰明的鋅攝取法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F3 E A7 F3 f
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6 [+ o7 [2 W6 N- i TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P, R3 s" ]1 {6 @, `3 N
鋅的必要攝取量 q5 N* m7 h: K5 ?1 r+ C7 ?
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適合跟鋅一同攝取的成分
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" U% k7 L* Z- B* Q* a7 P3 r9 @tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O. N; L2 t8 \) K+ C) y
在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。
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, }' D" ^ _9 @7 \2 Z' H7 w會降低鋅的功能的因素 / {! e' }% K% ]; r9 i
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* h9 S1 N; `6 l. V4 C/ T. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 酒精攝取過量 ：體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
- 劇烈運動 ：激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
% {2 @+ _, m J- F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j9 V& Q- R, e
鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。 tvboxnow.com/ X/ G! `% ?$ v* |: b/ E) q
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。
9 k, E* m B- V/ Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b# ~6 o+ k% P' B: {1 V( K' x9 O7 _
若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。
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0 N. }2 \7 {; s+ n5 M, l& N美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 公仔箱論壇. j7 K1 j# M) K$ X5 s% P: f# [& `- x
: A- h& ]; Q- ^. h* j" [% |0 }吃青背魚能讓血液清澈順暢
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: T5 q$ b1 R1 R9 }! S5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使血液清澈，預防新生血管增生 / T% ]" ]) j# {& e/ }
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1 s# n0 g$ K& ]& Gtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' i3 v* p) K9 ~+ B% z4 K
Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 4 u4 N, d+ R5 c3 E5 x2 Q
% S( @$ y8 Q, A; o4 \& D9 R, Ttvboxnow.com視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。
. F' _, x( g! D) Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U+ y7 Q0 o1 [" _" Y) t8 A
話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H/ e) J9 Z* S
) P2 e& E4 t" J- @公仔箱論壇含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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Omega-3脂肪酸目標攝取量 , K+ F; l- g1 w8 a* | ]! q
男性 2.1∼2.4g 以上
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J) ^; z9 U) p( \) r最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 6 r( n5 V$ ~* U2 X
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
$ R2 E" V2 L$ R5 B& M( |$ LDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。 tvb now,tvbnow,bttvb; O: A; {! b) @0 h2 l# q
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。 tvb now,tvbnow,bttvb: t! V2 U; H# y$ |3 P6 n( r
& q5 b3 k- P, L2 I公仔箱論壇富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。 |
發表於 2019-3-17 08:27 AM
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