材料：（4人份）tvboxnow.com; a* n d# T( Y% o5 q. d5 _2 F
花蟹1隻
: C6 E7 j2 T7 j" k8 X5 A（約1斤2兩）
8 ?4 A/ f2 c( itvboxnow.com西芹1條: g1 y) G/ v! P
蒜茸少許
' L# K' B* g0 Y6 ~" R洋蔥4條
# f& b$ ]! B' F3 b9 {) V5 [: }蛋液3隻
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4 n% X- E" u; l, h調味料：
5 k" H# { S- A4 a# f# S) O魚露2湯匙
' A' Z* ^$ }5 ]3 q: atvb now,tvbnow,bttvb椰汁2湯匙
3 V$ z3 \& r. R5 j) _tvb now,tvbnow,bttvb花奶2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 G0 k* t& x' X; u
泰式辣油1/2湯匙' r" L4 g) X; X
XO醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c* z1 R. z: F* Z- q
美極鮮醬油1湯匙
8 ~' O9 h5 Y2 N3 L+ K0 d6 y) ?: L$ N公仔箱論壇
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0 T& t: Y' u r7 S做法：. q" }* P& s- M# S- g
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。
/ f [7 \' k4 utvb now,tvbnow,bttvb2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水仄RO醬略炒。; u5 {! x2 H$ M& r
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。
" E6 S' W( m& T4 v: T& o公仔箱論壇4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。+ u' H9 N' O$ q7 f
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小貼士：/ }- c z3 ]1 } ?7 d6 Q
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 |
發表於 2006-12-25 06:27 PM
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發表於 2006-12-28 03:08 PM
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