許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。 tvb now,tvbnow,bttvb; O7 J8 v) c1 N
5 T6 K1 ^' P8 m: N9 a公仔箱論壇洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因
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; O1 _3 p# N. K4 S" U' h; rtvboxnow.com白飯最美味且能多元搭配 tvboxnow.com+ N0 B2 ^$ D1 D3 |1 s2 c4 O9 q
4 c0 _" o$ k( V! Ftvb now,tvbnow,bttvb洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。
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" W: s+ f g b; g1 E1 F. S, X3 B「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。 tvboxnow.com! h& O, |% @( K3 H$ e
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白飯食物里程數低 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C* `7 [& m1 _7 ?. o$ b. `, K% e
. c/ {' x( Q+ E q/ N% V" Ytvboxnow.com食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。
' p# G# b! v z+ d( j9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。
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升糖指數低 tvb now,tvbnow,bttvb- v! x$ p- \: I
) V* _1 ~$ H9 o, g2 ?% |9 u. L三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。
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: H% G! J+ a# G2 R公仔箱論壇價格低 tvb now,tvbnow,bttvb6 O9 [: I8 O" j3 O+ o' U6 `) b
" `" a4 Y* N) W% b1 J# ztvboxnow.com洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」
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% v. l' g3 Z* A% w" A: g7 c# i無麩質
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米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。
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4 ^) V2 m! e7 Ktvboxnow.com無添加物 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H. R: L/ h' y" [: e! i
' X: V( _8 u, ztvb now,tvbnow,bttvb洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。 公仔箱論壇6 Q! d% x2 v( q' E: q
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過敏問題少
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$ Q0 o# c, |/ t) F+ ^: |洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
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5 v1 H1 ^7 _ c5 p5 P. Ftvboxnow.com洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」 tvb now,tvbnow,bttvb+ i6 x C7 n8 _1 V1 r+ @
9 A( u$ E5 t. Z推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯 公仔箱論壇; `0 ]2 W. A: B, X
& b0 _* ]% l" u+ b; g/ R% @* vtvboxnow.com除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。 % m r+ K& x0 l+ I1 Q! ?
8 z, O" d3 z( Q. t* r# ?4 S$ `+ U% ^/ ltvboxnow.com洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。
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洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」 |
發表於 2019-3-21 07:48 AM
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