【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 tvboxnow.com# A+ F, p# c/ {9 }6 c9 a
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選購304 材質tvb now,tvbnow,bttvb1 N) i9 i/ f. E2 |. t" d: c( N: W
4 B; P/ D& o8 S" J3 Rtvboxnow.com此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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/ Y0 L; L( Z4 E* rtvb now,tvbnow,bttvb重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y' q7 ]7 N" u8 w: @( e
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1 tvboxnow.com4 @# g+ I+ Y+ v# C1 D; F
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 3 I; G! O U5 \. w" w) L
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5 K% M7 Q" W3 l! v步驟2
( N; \5 F& m/ e4 G公仔箱論壇用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 tvboxnow.com! x8 a0 y& P3 \2 S9 H% w5 O- R
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" ~; @" M0 M* v/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3
7 h7 y% z3 i u4 k0 W& c. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法公仔箱論壇8 u! W' k; [. F" v
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! }, Y6 k6 I2 q! Gtvb now,tvbnow,bttvb煎、煮、炸、滷都適合
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( e" d3 W# k9 p* K2 w+ _不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 公仔箱論壇5 P8 C( K) O& R- u6 Q5 C& T2 @4 b
7 j2 P- l ]+ u( N+ ?! p9 q0 [+ [tvboxnow.com烹調後勿馬上沖水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C4 X( {: v$ Z2 `9 s
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 2 D4 T f. ?4 g, O# n
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8 a* i- M$ V" @公仔箱論壇NG用法tvb now,tvbnow,bttvb' l% U4 g& k9 e& k3 T& m8 B! k
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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( M+ z0 Q) J6 I2 L" p& G' Q Btvboxnow.com 不鏽鋼鍋無毒清潔法, p9 J p; W8 @, y2 k3 Q8 q0 _
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i' L6 Q; N( n( u+ Etvb now,tvbnow,bttvb步驟1
/ \+ ^' E7 P, M& W, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 - }0 Y9 }' y- X5 o* W
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! q3 ]6 k$ c9 i7 ~3 x5 H' R步驟2
6 V' v/ ]% c6 \3 {0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇5 U' f8 y! u5 X& A( {. s3 a# J
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步驟3公仔箱論壇0 y* F" H- @: j6 J/ R G( q
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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