材 料
( e8 ?# }0 E' s& i蓮 藕 ： 一 段 ， 去 皮 切 薄 片 （ 2 片 ， 2 片 一 組 ） % b) y! Y, x2 n
（ 蓮 藕 要 揀 長 長 、 幼 幼 的 那 一 種 才 爽 的 。 ）
- [ l; d) j! jtvb now,tvbnow,bttvb免 治 豬 肉 ：适量 3/4 瘦 ， 1/4 肥
/ S7 p3 e8 l6 n! o% l% ~5 Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥：适量
0 I( K6 B3 s+ C! L- x; ptvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 調 味 料 ： 生 抽 、 老 抽 、 麻 油 、 油 、 生 粉 、 水
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8 n" Y: b7 v: w% ntvb now,tvbnow,bttvb
3 R- ~0 K* R- [: p6 ? J烹 調 步 驟
5 g; T6 W1 ~& i- Z+ s; X公仔箱論壇1. 先 將 蔥粒 加 入 免 治 豬 肉 內 。
7 R7 o; w0 ~$ z1 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 像 做 三 文 治 一 樣 ， 將 少 許 免 治 豬 肉 釀 在 兩 塊 蓮 藕 片 中 。
- c& X2 e. w5 |3 A8 l- Q3. 預 備 生 粉 一 碟 ， 將 釀 好 之 蓮 藕 夾 撲 上 生 粉 。 公仔箱論壇, l! Z$ W, q, m* @$ U) M
4. 用 平 底 鑊 ， 放 少 許 油 ， 慢 火 煎 藕 夾 ， 目 的 是 要 藕 片 及 豬 肉 煎 熟 ， 但 不 要 煎 至 金 黃 及 ， 待 涼 。 9 V9 r5 |, X' N& A: f! r0 |
5. 臨 吃 時 ， 用 平 底 鑊 、 中 火 再 將 藕 夾 煎 多 一 次 至 金 黃 色 ， 這 樣 藕 夾 才 會 脆 。 |
發表於 2006-12-30 12:57 AM
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