主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。公仔箱論壇9 t4 y: l# l5 W2 o0 S$ m4 v# b# z7 E+ d
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。公仔箱論壇; y$ J% q7 w; V' L7 k% E$ M
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。
; ~0 \: P6 E* p! d- l8 _$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com: o8 A7 Y9 l' Z T% H, N) [9 Q
做 法：tvb now,tvbnow,bttvb/ N+ f2 ?7 O& Y
1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。
/ n1 \8 `7 F$ @) `+ V7 \2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
4 Q0 K0 ?8 L5 |tvboxnow.com3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
3 h# |* e1 M! {) f% Y4 k; y4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
| 
