材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。+ Z t7 i! U3 f2 ]2 r
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制作:公仔箱論壇" K' o" c! I! g8 P I- a
9 `6 F4 O( T' P3 p 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。 E; L2 x7 L5 `. W1 X" B, d
! Y' U- m; t: U公仔箱論壇 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。tvb now,tvbnow,bttvb* N4 Y) m5 i8 E/ V9 b# f' V
6 \/ m; N: o# w1 w/ m5 ]5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 K$ q' T/ J8 U9 |; N! ^
( R8 F4 a, W& }1 C |9 Htvb now,tvbnow,bttvb 備料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y8 U% Y5 R# W x" c1 c: |
* d: F6 |5 I b 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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' F; v: Q$ v2 [/ n7 a% vtvboxnow.com 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。 & d# v& f- R. a$ R% Y
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做法： " d) Q% {! s; N# n0 ~
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； tvb now,tvbnow,bttvb/ d6 j6 v" u2 |, x5 X
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
. O7 d L5 y* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 R) X5 B- D" n- S7 M6 M6 C: s 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； k7 A& F5 d" X9 r
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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