【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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% @8 z4 ?' V) htvboxnow.com當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 公仔箱論壇) t0 \* [0 K. H1 y# L# ]5 w
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 tvb now,tvbnow,bttvb* L" Y4 t& W" B0 h8 t4 B' D
4 l# S- d, f. h9 H; U" D' d0 r公仔箱論壇一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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糖尿病需補充的營養素
! ~6 L z% L4 o6 H: x; ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p- H& w5 x1 @1 z, E. l9 |
膳食纖維
7 q4 }7 Y8 W: G P9 I4 S* ~# s& P公仔箱論壇膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
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# W2 j+ V+ v% ~9 G9 m( i鉻
' s" J0 P9 Q' _6 r! N公仔箱論壇微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 tvb now,tvbnow,bttvb; i* [: E* J9 W2 x" X! ]) F9 e% q
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鋅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z# h& y0 s$ A# o4 c8 u. h- }
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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鎂
9 |& v/ B0 r8 v8 ?$ K0 Z1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。
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3 N7 a/ H4 O5 E3 i) h4 rtvb now,tvbnow,bttvb維生素A
& _9 }( c/ O0 P r0 d. `3 t' v) {黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
5 X7 A' {* S+ T# h0 \! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) D) e) \9 W2 F& H" {
苦瓜茶飲：1人份、24大卡
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& x: i9 n" g& Y& {* F; ^6 i消暑解渴＋降低血糖4 U3 Y; D' Y# F4 B, n% q* H; |1 x
* i- | O5 s! H+ i3 @tvboxnow.com材料：苦瓜120克，水50c.c.
5 ?1 g# O9 F1 K" k' Y% D) G$ Z作法： 0 Q; b4 V2 E& S' g
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- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
0 h m& N4 J/ b: y: S' C, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
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香燉南瓜：1人份、168大卡 % f0 G9 S# `: i
8 ?: Y- j2 }: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穩定血糖＋高纖養生
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材料：南瓜180克，枸杞4克 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?1 Z" g6 ^ D; b3 i3 ?( ^7 Q
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 7 y+ n$ Q4 |" a. v' n( W
作法： 公仔箱論壇5 h) w% I- c1 n0 N
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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