意式波蛋肉醬天使麵。
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$ W& S U* P7 q. _- Vtvboxnow.com波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvboxnow.com& c6 O+ `+ c& {0 i- r% ~+ P7 j
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6 W. q5 S3 S1 U4 @: ^1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料) v' ]+ j& I8 }. T( A/ d7 z
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鮮蛋----4 隻
9 ^8 q# m6 {* y9 stvboxnow.com天使幼麵----1 包(約 500 克)
" L: Q5 l3 k. }) ~7 _. v白醋----2 湯匙' Q, Z6 P0 r, D8 _- N2 x7 H* D
0 w3 i/ M% J( z4 M$ p. D公仔箱論壇肉醬--
" _0 w; i* e" g& q5 h8 O免治豬肉----250 克
0 a H7 o7 m" B$ g. V- p$ _" ytvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克
! _- d9 {: d+ k+ S: Stvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
8 H" p# H2 _: T# k9 k& `5 d蕃茄碎----2 個
1 L- a3 p5 O, k青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c' n& p1 [" B% i4 _
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D- H3 J9 R- }& ?$ Y% D
月桂葉----2 片
( m F9 e a3 C0 [3 s百里香----5 克
! p! E% E. y6 ~+ d4 ]. K/ I蕃茄糊----50 克
6 w# V# i3 `: N- h' J公仔箱論壇番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D8 a3 x7 q* ]8 S. o! ^; Q
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb; R8 X6 S9 w4 ?. J- E3 h% w
- Y' v0 ]& L# j$ v( G/ j2 @製法tvb now,tvbnow,bttvb- N/ o; q2 `/ q5 |! T* _
肉醬--+ t; c* u5 u6 U8 [
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。, z' t4 ~7 R4 p6 L- b7 O! ^
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
% ]/ m. r: @: G! ^% P; g5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--公仔箱論壇, a& t2 E6 _0 @) Z' p( [
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f2 G7 W# W4 d% E6 s3 J
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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' F- W0 m8 D7 G; ?- Mtvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--: U; j3 k! p/ m V3 a6 h
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
! i$ T2 W- N* X1 Z3 r4 \- t公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
; i8 Z b9 U# a$ [2 |2 P) x再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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