意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇# B0 [- Y1 m7 V4 w0 a7 A
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3 G" U, Q# M5 { b' ~6 p$ Q" a8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; i/ G+ I! a3 |波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇2 j; i9 T% A. t) ?7 S# R3 \
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7 T& ~( o. `8 S1 L: Z& K5 f材料公仔箱論壇$ c l9 I9 S7 D. t, h
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鮮蛋----4 隻
7 {% a3 _& v/ G4 I$ V天使幼麵----1 包(約 500 克)
- D$ a; G# B \" [+ U6 ^6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
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* c; w$ Z8 [" r" A4 J5 ntvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
1 H" I9 c( E% y/ q1 }tvboxnow.com免治豬肉----250 克公仔箱論壇" u& v' P2 j% {- J, b
免治牛肉----250 克公仔箱論壇5 e. s& y2 l1 e
洋蔥碎----2 個5 u! e5 s; a; b7 k" t& R1 P
蕃茄碎----2 個
$ D y# K! @/ O# M. ~# S1 k7 X+ K/ v3 ttvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯
2 f# [/ R' e3 h& ~: @; ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
" J9 D3 Z. i# A1 m0 ]2 V: E月桂葉----2 片
6 U5 s% K0 D, L' O+ K百里香----5 克
' C$ V6 G4 S$ l' N. f( }5 n! utvboxnow.com蕃茄糊----50 克
W: O! ?" S) h6 c5 j% x0 K. ^番茜碎----少許9 m2 f1 H! A. Y) V+ {% F7 o c) h9 H
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。公仔箱論壇( U' z- z$ G" Y' b$ l& W
2 r0 k; Y. H* p2 q e. atvb now,tvbnow,bttvb製法公仔箱論壇- E& `) y6 h% H# ~
肉醬--公仔箱論壇/ k! F* k1 u' J! ]9 ?7 ?( ?2 n
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。' C1 n8 q; I7 B0 Y2 V" T+ F1 _
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
, P3 F$ l; d' H! G# A3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n9 Q% B/ m6 |: j' b) i
S, e% S0 I& Q0 U, y! U2 ktvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
: B3 S% M$ E6 j: f8 E1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。, |* ^, `& V; Q: S# H2 Z5 \* _
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?1 G- h, c$ c* s( a& j ^1 X
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肉醬天使麵--1 y# t: I2 _ q: C7 \5 G& w
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
) O, K% ^$ I/ v: ~' Gtvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvb now,tvbnow,bttvb* C, x$ x- v! J0 }4 S- e( v
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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