意式波蛋肉醬天使麵。& _: U5 e# x5 U# ?: C
: S5 ^9 S7 w* e7 F4 K/ h
; N- \8 L& h( D u( ^tvb now,tvbnow,bttvb
, d, p6 Z; M7 O公仔箱論壇. x" A5 S2 ]0 U+ t" N4 X
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
* L5 @' L6 s# l/ ntvboxnow.com
7 \" ?; T1 j7 w
* ?" G3 { C7 c# u* g# A- ~, s& Jtvboxnow.com材料
* R+ ]$ M) r7 z+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- ^3 W/ K0 `9 |/ M E; r& ]
鮮蛋----4 隻/ r1 u# A1 z" ~/ `
天使幼麵----1 包(約 500 克)
- m9 k k4 l7 o4 h" z9 e y0 U! }白醋----2 湯匙
. x+ l! a+ J& S& U; }' J9 P3 c) S2 O- M8 ?) O3 G
肉醬--
0 _; q6 `' s- }( g+ x D; E免治豬肉----250 克tvboxnow.com$ ` V: V6 t3 W
免治牛肉----250 克
- f1 e4 z, u) S洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb6 {0 k5 Z* V! B& c( E( N
蕃茄碎----2 個
" H2 O: N8 g+ l/ }/ y6 \7 J公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯5 S: y3 e$ B# X5 f3 u
蒜茸----4 粒
3 @, ^+ m' Z6 G4 I( Ltvboxnow.com月桂葉----2 片公仔箱論壇9 O' ~+ t- x6 Y2 } {
百里香----5 克
. f4 ]+ A! K1 A9 M+ U, ttvboxnow.com蕃茄糊----50 克3 C, U$ a$ i* ~6 Q
番茜碎----少許* S: }* z# p, z# b; U
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
1 n, s* }! W9 @" v9 d# @4 a; M8 L' r, p
* x* C+ g/ S* S' ^1 t6 Z8 f$ E' f1 N公仔箱論壇製法公仔箱論壇! L$ e" x9 z) s+ x, \: a9 g# O+ l
肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E1 m, C9 F+ N- L1 k. a
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
+ o" Y! E3 u0 Z ~9 j& {7 ftvboxnow.com2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
3 F6 Z L+ t1 _7 q/ [2 Itvboxnow.com3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。3 c9 a2 \1 ?# B1 L" r: M9 D2 Q
tvboxnow.com F3 d" s7 G" @8 M
波蛋--tvb now,tvbnow,bttvb* }, a" h3 q: @3 d
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。- Q" K2 i7 l- {! f4 D
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。: B4 p3 j+ \: _; J) g9 L
' s9 m# m0 _+ n6 stvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--
6 O0 }9 }; X9 ?% e/ W aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。3 g7 e% [# ?+ I7 R/ k2 D
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
* w( g* c7 P, d' utvboxnow.com再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
| 