這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c( ^0 v6 w4 P: ^1 J7 L- n3 M2 ^
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黑胡椒醬tvb now,tvbnow,bttvb( a3 g3 |9 N! I% |
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、) ]# m' a& p$ o# @! G/ J/ J8 d' e
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙tvboxnow.com" n  \* j3 b9 [0 F' n
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 8 ^  p7 H" o/ o. u1 z9 K8 L
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蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

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紅燴海鮮醬7 B# U' [( G/ F. E+ F4 g- F5 F$ s
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或! S$ f; N- }* ~; [9 L. Q* E
         炒醬均可。

米醬( P* G1 }' t* j; i7 N. ]5 C: K
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A/ j0 j" [  L# E! ^7 g8 Z+ j
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B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb2 s$ \% w' \& A) _; _% |
作法       將所有材料混合調勻即可。
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麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料tvb now,tvbnow,bttvb7 @* B" d  D; J
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。

鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k% N4 C& U( [1 C1 p/ b# v$ D
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料- a& R/ b/ y( u( n. Q2 I

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義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、公仔箱論壇$ V4 _" m5 N2 n7 v! Q
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過公仔箱論壇) v& x% ?& z" Z/ V5 X" o
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許tvboxnow.com7 p3 f' e6 B. B. n
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，tvboxnow.com  T: I4 L9 y  Z. K" b! l
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，tvb now,tvbnow,bttvb, ?& Y: \; |( C# n2 z
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬公仔箱論壇1 i: g2 w6 R) a) X
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A/ I" f5 k! q
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T% A3 J& P7 h
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬
　

橙汁排骨醬tvb now,tvbnow,bttvb2 ~0 F) H3 W; M( {; |8 w
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2 K7 G* O% {* u6 t) n
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 / R% B; r  [1 [+ e0 I! Z

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廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯公仔箱論壇; o) c" U+ b; Y# U
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草( I! S  p- R* X
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個& o) ~3 P- Z2 W4 B! U' N
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 ! C( n8 r4 @9 `& N. G7 {/ g
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 tvb now,tvbnow,bttvb. z4 Y' g2 c" k1 [5 u
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M5 P' L( Y/ {: G
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整

馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v. N- o/ E0 B1 n, {" i- W2 b
         胡椒適量，橄欖油 6大匙公仔箱論壇" P. J7 f3 p$ S% j- y: u7 \
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。公仔箱論壇* L+ j0 s: W# z
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。tvboxnow.com4 s2 i* J) Z" N7 o1 p
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H9 T6 e9 T( V
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花tvb now,tvbnow,bttvb4 ~  |3 G0 f) }- n. }( m) d8 I
         5.  與洋香菜拌合。. n) H( M/ {, I- k/ z
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖7 A0 C9 G+ p% c/ U2 Y* \
         7.  油，需邊加邊攪拌。6 V* h7 k( S" {0 b2 w, J4 }
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v/ [8 y0 T8 ]/ F" ]8 w- M2 l

　
馬鈴薯沙律(二)+ x+ T( t6 V. H1 ?6 r/ ?# y4 M- Y
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻公仔箱論壇3 a- i8 K0 r2 b: V
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻1 O* f) V( I& _, q9 x
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蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的公仔箱論壇+ M% K- h6 c8 R6 h2 A) s
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb+ E( F7 {( J5 w& P1 x! N+ V. B* E# T

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味噌烤肉醬公仔箱論壇4 l" L6 r! r* N$ @8 C1 N& G
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可tvb now,tvbnow,bttvb! P7 B! H; `0 {
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替

正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可

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腐乳醬汁 (雞排醃汁)tvb now,tvbnow,bttvb, k2 W: B3 f) E1 y
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克公仔箱論壇$ C. R, j: Q% H7 @9 X5 \) i: N5 @
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S% s( p* g0 g! ~$ X; n

香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙  j" {4 h! @. N; N/ ~; q2 c  d- f# k
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
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傳統雞排醃汁tvboxnow.com' D4 k% L2 d" ?# {1 N
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、公仔箱論壇, I' c  \: f' ]9 ?1 L8 c. M
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可

梅子醬公仔箱論壇, N, Y! h$ [: t/ h! O+ d, r) f" `
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 5 Z/ z, T  X# |6 @( X) I/ }! z
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 tvboxnow.com) u: z- U* h# S8 I) ?) r  M0 D6 E
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蒜蓉醬" [9 ?( N. m9 \# k! P
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許tvboxnow.com- `/ \( n5 e) i# |$ b
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 tvboxnow.com7 l  B0 h) l% r% e
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。公仔箱論壇; q7 ^! y$ t8 O# ^, p
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇* J4 [% N, a2 M7 u3 x+ V
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甜辣醬tvb now,tvbnow,bttvb5 c& {5 R2 q9 _& l: m& s# }5 d
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ m0 I8 H# |: P8 ]5 H( u
   tvb now,tvbnow,bttvb1 D) J' ^' r; ^7 n. M4 Y) T5 c/ {
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炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、tvb now,tvbnow,bttvb1 m+ [$ }, M' t. H- }$ A
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗& Z# f# v# a: L# j4 j* e. g
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。$ D8 s; C( [2 t- i" l! \

南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k; I" ?! a- s: C  {; G
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可' n% q9 t- c# T8 o  N4 p  e5 f
            使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I+ \9 s) z, O& N& e" G
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬tvboxnow.com6 o' M3 D2 o4 `& a- S2 q2 C, G
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙5 Y* R) r( M. `# B& m! J5 {5 A
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 ' K( _( ^  l1 \+ o+ u  o) ~, p( q
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 tvboxnow.com0 c: o* }5 V# ^7 ?1 F& \0 T
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 tvb now,tvbnow,bttvb1 W5 n9 ], F, z* e0 O& h
公仔箱論壇4 H( F7 X5 Z2 N
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薄荷醬# J. M6 x$ w; d! V6 K
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、公仔箱論壇8 o% ?% s+ E$ s5 R
         白胡椒粉適量公仔箱論壇7 P& T$ d$ {0 a" Q, F; K/ ?. r+ M
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f) q  j3 R* z8 t
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。公仔箱論壇1 e+ `3 e1 h9 f  n/ K
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬

豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 tvboxnow.com' g% n" |& g5 p, b. J
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 tvboxnow.com+ g% H( B) @! S/ D! U
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 . @$ {7 W2 C4 \; i, b
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
　

昆布醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R) I8 s/ w0 X7 ]9 x2 @
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。公仔箱論壇" u2 Q: _  j% |/ Q
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，tvboxnow.com4 ]& s; \; m# V! E
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
　

蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) $ N2 P2 t- D  U' u. C9 h
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 : ^/ \- t+ V% z* r1 f2 ~
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~: _( C, Z( l" J9 Q9 h( a5 x( _
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb: T: U/ ?* ?/ m) T) T. g
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酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X! [8 E9 R% q& ^+ @4 j
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。tvboxnow.com* t4 V4 Z( F. }4 Y7 o! `; a2 ^
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鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f1 Y5 Y! U6 z' `
作法       將所有的材料調勻煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f0 a7 w/ ^3 M1 }
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、公仔箱論壇% R  _& p( e+ D# F9 O
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M; e- c; `3 z
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味公仔箱論壇4 a9 Z$ e% d1 S& H+ I

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關東煮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M' j+ y/ l/ a- f) _" R: Z
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙- w6 m/ }+ s; D# b+ f5 L
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙公仔箱論壇) V% c  \# h4 n2 y
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb* T) R/ G% o  L# ?
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。tvboxnow.com) t+ M7 ?* u% N* P. |- D
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糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b7 D) O( W6 z3 ]" k7 j
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _  A2 `6 G6 S5 c! G
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `" ^- O" b; M' f2 f" ^& K
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，公仔箱論壇& x5 A1 C5 W9 R
         就是一道美味佳餚。 tvb now,tvbnow,bttvb" T5 y6 K# ?6 k" x, ?( D" ?  X

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清蒸螃蟹沙蝦沾醬6 p) E% S, a8 H& j0 z6 q
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許1 _( Q: b) r1 v& S! }" g
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，公仔箱論壇+ u' o/ u* |. f# R( d4 I6 B
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許公仔箱論壇  U6 g: ~  R1 I7 s
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
　

桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
　

日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇) M, o9 N, h2 l
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桑椹醋醬公仔箱論壇1 p) `6 Y8 w, |7 ^1 P0 e
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙5 \/ O4 n3 z, x: U
作法       與所有材料拌勻即可使用。6 S0 Q7 J1 W$ @/ r/ M
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可0 m9 m1 I/ {) H( T; C, _! i
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炸花枝沾醬; Y6 F& `4 d8 I, l+ @1 ~6 `
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvboxnow.com) X0 M0 ?, L& M' u! W/ G7 ?+ D+ h5 ]

蠔油乾麵醬公仔箱論壇7 q' L7 c2 z) d) r! X$ ?
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙/ A4 S$ |9 {% I4 o* s
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，# k% T- G7 }0 J0 ~% }2 w
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，tvb now,tvbnow,bttvb  D% p: K- ^0 ]
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。tvboxnow.com/ w4 O6 {2 ~  S* D9 ]
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叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、tvboxnow.com! f! r. O& W, s1 O
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~. h8 V. c3 o0 W; I( w' W
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬tvboxnow.com1 a7 y* J( ]9 a
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用tvb now,tvbnow,bttvb! |3 n$ S1 g, q' h& _( E: P& m
　

羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙tvboxnow.com& z& g, A/ z, f: p
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指tvboxnow.com+ h$ h8 t8 S) T
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。. V8 B- N9 `3 L7 ]1 ^
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　

泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。公仔箱論壇! m8 v  c- o' X9 S
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。8 d  Z2 J! k) B
　

貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb; T2 J2 ]1 s* g4 ^4 U0 ]6 _
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。
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紅燒醬( P+ Q1 ~! \* X- H
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、公仔箱論壇* O9 U! ?+ w: Z
         米酒1/3大匙
作法       將所有材料混合調勻即可使用。tvboxnow.com" U5 M2 C- O2 h! l
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紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、( |6 j( G( E/ {6 }5 s7 S; h
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇4 _: f$ F# @: H/ W
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，公仔箱論壇3 l3 O- @& t( C$ M4 C& L: c
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb7 u9 z( E* d" I3 H+ x
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四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N2 S. V. m3 D0 f
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
　

肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvboxnow.com; {( ~( {* `5 u
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇3 ~+ F/ g6 g8 W7 @' B
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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京醬牛肉炒醬tvboxnow.com" g+ C, ]) K( z% ~
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p- \, i# l# ?
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x: w* z- M! Y; w
　
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紅酒磨菇醬
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一tvb now,tvbnow,bttvb. ^4 c- K4 [; d- t; a, J7 f
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、tvboxnow.com/ R2 r4 _% R# ?1 p; O% p
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排. [, h& x4 V8 |
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很公仔箱論壇$ M+ [; O" u0 W6 a3 Y% n& o
            容易就會焦黑一片哦tvb now,tvbnow,bttvb: w+ b% f* @7 C) ?1 |8 Z7 x

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