天使蜂蜜蛋糕tvboxnow.com# n, c' t3 F- w6 ^# U" J+ Z+ _
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7 t* p7 N. B& s d/ Gtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】& N% o) X7 G$ E( W4 D# {
低筋麵粉......297公克
7 \9 Q" v) b9 E1 h0 dtvboxnow.com蛋白............809公克6 c4 Q/ D4 X# e
塔塔粉.........5公克tvb now,tvbnow,bttvb' { U" o6 X' T) t9 W6 Z8 e
細砂糖.........363公克
+ Y+ G) Y! [' R4 _/ @' `; O9 {6 D蜂蜜............165公克
' c: e2 k/ f2 J' ]0 r* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽................5公克
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P6 z4 A8 S$ \) Z8 @% `: Z
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
; e1 r5 D$ E9 E, d2 p8 Z2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。5 ?' S8 C! K' L6 n' E. l, n/ r/ S p7 a$ ]
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L% V' \0 J3 W( y
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。tvboxnow.com" @3 E+ {; S4 t7 @6 I8 x
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】# G5 |- f2 w, \& f. ]7 H7 N
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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