天使蜂蜜蛋糕
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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb+ Z$ \8 o7 d: G/ T4 n9 v; D
低筋麵粉......297公克
! |8 \0 {4 j/ Z& ]3 r) K0 k蛋白............809公克
4 e! Y7 [( s! t; J! j$ Xtvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉.........5公克tvb now,tvbnow,bttvb" w8 O/ `4 g9 f, g- c
細砂糖.........363公克
8 t4 m" z7 `! P& Ktvboxnow.com蜂蜜............165公克tvb now,tvbnow,bttvb$ u; T3 Y O/ |0 j4 A" G3 H1 W
鹽................5公克tvb now,tvbnow,bttvb- V1 m# S2 O. g$ x; g1 B9 `$ J" U% L, g
* X3 V6 X0 a' c: \! A, G/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇$ Q. w ^7 i8 f$ Y
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。8 L' _1 e9 H4 y1 O* S- s
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。tvboxnow.com& S, Z0 X! k; q& O" O4 M& W- l' C0 _
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。tvboxnow.com: R0 ?1 Y' m% e# c7 p! b; [* I
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。* a( J: d* K4 {# }2 @2 M
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @2 u$ |) u: w# U. N7 g3 R
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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