天使蜂蜜蛋糕
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【材 料】
% m6 o5 v- O8 ]0 \% p4 `低筋麵粉......297公克
! r- x2 f$ m; y. _$ i! Ttvboxnow.com蛋白............809公克
, Q. ~7 H: J1 \ m" ` I/ Y. V# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔塔粉.........5公克
+ E0 `* n% J$ R; X. q6 Q公仔箱論壇細砂糖.........363公克公仔箱論壇, t0 R4 { S6 ]' k
蜂蜜............165公克
) T# B: _3 S/ w uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽................5公克
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【做 法】
8 n0 i) r/ ?8 e1 g! M- j2 mtvboxnow.com1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
1 ]) o7 d- }- }: ^* D# n9 |tvboxnow.com2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。tvb now,tvbnow,bttvb6 S/ p- \; B8 J( G$ v# ?
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
1 B- ^5 V- [/ B( a7 c+ y5 @3 C: vtvb now,tvbnow,bttvb4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
, R( v6 f7 x" {1 K0 z# K4 w5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }# T: B F6 y
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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