香煎XO醬琵琶豆腐) o, f; |8 n+ h) [
材料% |; \5 [ W* h
嫩豆腐 1 件 [約 150 克/5 安士/4 兩]
# A0 N3 H8 w( G! \; V蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [除腸及壓碎]
' d6 h) J# K2 h5 z* _# C n3 Y( dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1/2 隻 [打勻]
& q/ X9 s8 T8 D公仔箱論壇熟綠色蔬菜 裝飾用tvb now,tvbnow,bttvb, T9 |6 r6 S. n$ _7 [; X$ t
製法
6 n7 Y F1 H( E& G" m1. 豆腐抹乾及壓碎，加入蝦膠及調味料拌勻。
$ J4 B% ]' l; g0 h2. 將豆腐料釀於已掃油之瓦匙羹內，用中火蒸至約8分鐘至熟，倒出，掃上蛋汁。公仔箱論壇* B3 X g" D& C8 C4 F6 s# K
3. 燒熱油，將琵琶豆腐煎至兩面金黃色，排在碟上。 tvb now,tvbnow,bttvb/ h" t/ s& b* a/ E) x9 m& F" I
4. 用1湯匙油把芡汁煮沸，淋在琵琶豆腐上，吃時伴以煮熟蔬菜。& L2 f" W+ ?1 {7 R6 N+ @2 M# P
調味tvb now,tvbnow,bttvb+ P8 O% R* I4 i( i$ q7 \
調味料：
; v X4 B0 B( e0 A4 r: Q# w李錦記舊庄特級蠔油 1/2 湯匙
& i0 L6 A) B! a- B" Qtvb now,tvbnow,bttvb李錦記XO醬 1/2 湯匙
: d) b& m( n# w/ [2 S粟粉 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e: _8 C5 _: n" I" }
雞蛋 1/2 隻 [打勻]tvb now,tvbnow,bttvb5 j9 J6 S8 ~6 m+ H" U1 Y9 K
芡汁： : h3 S% N+ j: ]4 I
李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- @1 J. L4 Q1 L# T$ l, g
糖 1/2 茶匙
+ l+ z; ~1 C5 U. ^+ l, ?tvboxnow.com李錦記XO醬 2 湯匙
9 C; q$ s; I" I$ ?* ?2 i. F$ O水 3 湯匙
7 s7 ?& W+ `( v& F8 G粟粉 1/2 茶匙 |
發表於 2008-11-3 10:12 AM
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