转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。) b# ?% h5 P0 h, d% x, X
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煮物手工大考验
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. t; x% g t- ^# H* w: P& Etvboxnow.comA:雕萝卜
: m" M/ S( U9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
# m2 x- o& q. u$ f% i公仔箱論壇 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
) T% b! l9 \6 Y 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
5 e) T0 A1 j* S 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
7 a5 A+ q2 V% A& g/ ]0 y6 u 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。公仔箱論壇0 I5 ~$ }. G& y3 v! ~5 D# u" b% Z/ G ?
j. g- `1 b9 p1 J: ]0 H# Qtvboxnow.comB:做福袋tvb now,tvbnow,bttvb! t G3 s2 y- V; H
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
8 i/ ?: P3 g% T0 Q( m 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
@5 N, S1 g1 l% R, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
4 j; b0 O, t+ y7 K tvboxnow.com' w7 B6 q3 I& I0 ^% O) ?
关东煮
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
- X3 c/ t8 \+ F( E2 Vtvboxnow.com材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。/ E6 R7 E6 U. e. _# h# }$ o$ U
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
' p# u( O% B m f9 ~% k. wtvb now,tvbnow,bttvb 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
& y! j; @" q8 }6 S3 C+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。公仔箱論壇1 O! O7 Z3 V ?: H
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DIY TIPS
& M* |" u8 F8 g1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。公仔箱論壇6 y3 N; v* x3 U% b1 z5 l
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
9 s/ ^+ V1 N9 L& f$ Z: V* Y8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
* N' J* [1 r# O' p; ^ 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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