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材料：5 }. o- S1 |# Y R# U
(A)麵糰 5.細砂糖 30g (B)糖霜
! b4 `7 C6 x' Q! o8 r6 c0 i8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50gtvb now,tvbnow,bttvb9 Y- ?9 s) A# _. R7 Y
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150gtvboxnow.com" ^" i! l7 ^ u% t
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g (C)炸油
* W" a+ P# c2 b4 h. m4.香草粉 2g 1.油 適量
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做法：
8 f9 `% S* p+ n! f g: ]6 g1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，tvboxnow.com$ e4 B& O# L3 [ U5 J( L
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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: b8 V& X2 \ L$ l- B. y6 x( f1 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
- j( O8 Y- z# G& O' P D, l 即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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# H7 l3 |7 o/ p# u+ B" Qtvb now,tvbnow,bttvb4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
& }- _0 g9 k0 y8 F9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r& [' k* ?! W! I4 Otvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ] |
發表於 2008-11-6 10:45 PM
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