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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
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! p$ w8 k% V3 x8 S. z% V4 Z8 Ntvboxnow.com材料：
- l5 x. U5 u4 V) D' H( L, Btvboxnow.com秋葵……2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 f& \ Z" a/ K# e" w# ?- D
原味豆腐乾……半杯 公仔箱論壇, a6 X0 u) u. h3 p( ~4 C
芹菜……1/4杯
' h+ W4 `1 W8 Xtvb now,tvbnow,bttvb青……2條 3 @4 ~4 G9 K/ P: k% ?5 g) _
蒜蓉……1茶匙
3 E) Q' e; F4 v* T+ Z* G% j% L/ P$ K, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑米……1/4茶匙
. v% ]# @: L" Q! o; J/ W9 [! xtvb now,tvbnow,bttvb調味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I* Y# i1 c, F/ A; R% ]/ y
醬油……1茶匙 公仔箱論壇( p1 I/ w; P# Z
粟粉……半湯匙
( [ ^3 X$ p+ M+ g _8 V- L公仔箱論壇鹽……半茶匙
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製法：
0 Q1 }. ? p, }* ~1 j1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 tvboxnow.com- Y8 f# H1 n4 r: j
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
6 p+ K# G8 V4 z5 S# I4 c) d& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y) F7 e- U \7 P8 x; }& n2 V
3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B+ f9 M$ h% n6 T9 {( l& j
0 {- A. I# l0 n" r0 _9 v& C5 \公仔箱論壇4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。公仔箱論壇 r0 p. Z H- M4 [% `& @
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「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜 |
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