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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
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0 k$ K6 Z% n0 z p$ A6 g' E* x材料： " j3 b; P) h; E% ?, z
秋葵……2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P7 A" C7 l# t4 a x& w# ?0 U) B+ u
原味豆腐乾……半杯
& l* ~ X3 w" Z' e" n芹菜……1/4杯 tvboxnow.com6 b- g1 L l" I( a6 t( d* g
青……2條
+ q, X) z* l2 q1 n! T1 o7 [- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……1茶匙 $ b5 Z% Y/ p4 ~- F4 X
薑米……1/4茶匙 tvboxnow.com( J" `, B+ `7 }
調味料：
' w: O$ U. v! I; B/ ]tvboxnow.com醬油……1茶匙
! J7 J! o) l& }! j粟粉……半湯匙 tvboxnow.com/ A6 s/ C! N$ `( {
鹽……半茶匙
' |. v% H2 P6 t/ m) _, f! i" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F; O/ I2 ^5 P; A' N公仔箱論壇製法： 4 C! j2 ~" T- }! C
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
9 f4 A% r1 h& p, ktvboxnow.com2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 3 D: |/ h7 R3 x. [7 x6 d
& {1 C5 Q) Y Y3 _0 z- @2 z2 t3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。$ P' ~; S8 s& S$ |4 Y9 |. n# d
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「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜 |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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