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發表於 2008-11-8 09:06 AM
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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
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, u0 D7 g2 j" N- i u: E7 i材料：
( v0 N1 U; w6 }* L* ]6 I7 Ntvb now,tvbnow,bttvb秋葵……2杯
; i! J0 g, a, ~原味豆腐乾……半杯
2 r! A. l8 w8 L1 ]# h3 f+ _芹菜……1/4杯
# d$ `3 x! o: |9 l! Qtvboxnow.com青……2條
, X9 e) E4 w" u! r8 C' P公仔箱論壇蒜蓉……1茶匙
9 u" }6 c( F2 }! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑米……1/4茶匙 ( K2 Q3 H! U6 j& ~: ~( @6 j
調味料： tvb now,tvbnow,bttvb; ^6 w' E, U$ E4 }' ~1 z! q
醬油……1茶匙
2 D. ~! x$ p2 stvboxnow.com粟粉……半湯匙
6 W. `; e5 M4 f9 x" H2 `公仔箱論壇鹽……半茶匙
9 \# D; D1 |6 ~8 h5 v* e* L4 `: k3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 y: D2 F3 \2 x3 l% X& }, ~製法： " c9 c6 s- l$ @
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
7 z. {/ z E4 }2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 tvboxnow.com5 j% b) v D8 j9 p' z' ?
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 tvb now,tvbnow,bttvb& q4 E8 }* x6 w2 E& X
: y/ G7 V' s* qtvb now,tvbnow,bttvb4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 \6 i1 s8 h( i2 \ C9 D2 U
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u: B# L& g6 ~1 q5 N6 _tvboxnow.com「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜 |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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