天使蛋糕 Angel Cake
; [4 O( a7 C# ~/ Q2 ^. s& c5 x+ Utvboxnow.com這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。5 H) T" W/ D7 J% v- R
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
% |! l" v5 }3 z8 b2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉半杯 公仔箱論壇+ x0 w1 A9 i/ A
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
: q' `: R, V5 S' v8 i* ^! {鹽1/8 茶匙 * q* b( v$ H8 w
蛋白 (雪凍) 6只
5 o( \# B' b0 C, p3 t8 e公仔箱論壇水半湯匙
+ _ e: ], L) ~+ s0 E, d$ `1 y/ B% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁半湯匙 & F" d; h- W$ ~, |# o; f1 V
他他 粉1/2 茶匙 1 x0 B: f' w$ r" z7 e% @
雲呢拿香油1/2茶匙 ! }9 h' ~( [; C' [- r# `2 G* z
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) + M, v, o# j" ?: b! m F
用具︰
# s8 b4 K$ y' u1 s k5寸直徑中空摸2個tvb now,tvbnow,bttvb2 o& R# ^9 z" D! s: D* d1 ?% b
製作
$ R8 y- `. n2 k9 s% e/ O$ c公仔箱論壇1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
% o$ y {! E( h* Q公仔箱論壇2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
. ` V% Y! x; r- @3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 - ~( U% R! u" L& Y
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。4 C9 ^% o( O0 M
5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
| 
