魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
: o/ U0 ?5 H6 s! ^1 ntvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力
' w! N4 u8 Z# F, u4 T/ h+ R+ xtvb now,tvbnow,bttvb浸 發 : 4 O0 M. ]( ^6 [+ b
7 W5 @9 w6 R3 i5 v1) 先將魚翅用冷水浸過夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H b. F8 a/ a* e* c
2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
! C. i- E8 @% q9 \+ }0 q/ Y* [+ Y公仔箱論壇3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水; G: Q8 P+ B1 K3 D3 @5 Q
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)
7 e, k! {. I0 |6 t5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時 tvb now,tvbnow,bttvb9 U2 t) j, v8 W k6 h
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法 8 S6 H b3 {6 {6 y6 z* y
; R: `- [5 g, U% C* P. C& Y材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯tvboxnow.com1 m7 @- v7 ~! z3 t5 v# d/ ^
做 法 :
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 9 ]9 j, o/ A8 `4 G; p" V4 ^
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2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。
0 j( e W8 o8 S1 P1 _+ a1 s! T, G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U9 r; c6 ^. c/ G' W/ |
3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。
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桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許tvboxnow.com, l) k% c* A: q* L# j _8 G+ @6 E
調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb: [7 l+ G( b9 j" w
做 法 :
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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