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湖北人喜欢吃鲜鱼,但有时候鲜鱼太多吃不完,也只好晒成鱼干以便长期保存,却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出,别有一番风味了,鱼干咸鲜和软硬适中的口感,相比柔软的鲜鱼更加有嚼头,让人胃口大开。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D; o% u- Y" D O
1 e' _; a5 l% t公仔箱論壇 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类,新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋,做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香,若是过油煎香,加一点豆豉青椒同炒,就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼,味道更美,可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦!
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来吧,一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。tvboxnow.com- i$ {! w7 @7 s, S ]3 y
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准备材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ D+ f% C- P5 r5 K
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: j& C, f+ m7 K8 V8 ~; p& Z( I 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
, Y8 E6 s0 U; I; p9 R" @, t4 p' Z1 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B g$ b7 c0 F% N9 p; S( q' F. ~
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准备调料:tvb now,tvbnow,bttvb9 ]* A* ]1 U. z0 d( g$ B
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+ \% B0 K# [0 H) C: r% }0 F* } 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉8 j- q7 B( W4 `7 z
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6 b* \7 b b6 Z4 x! L公仔箱論壇制作过程:( E( w& w1 \4 v) d
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4 s5 H: O: U$ g/ T. ^% Z 1、青椒、洋葱分别切丝,姜切丝,蒜切末,小银鱼干用水稍浸,立刻捞起甩去水分;' H* d4 ^) L$ _" l1 f" [, Y) A
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2、锅中放油烧热,下干豆豉、姜丝、蒜末爆香;
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软,再将小银鱼干倒入,翻炒均匀,调入少许盐(豆豉有咸味,盐一定要少加),沿锅边略加入少许水;
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% O" R% {3 a1 ~% \tvb now,tvbnow,bttvb 4、翻炒2-3分钟,到小银鱼出香味,变软时,撒入少许胡椒粉关火起锅。公仔箱論壇1 z; A+ h9 Y4 g1 x
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银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬,浸水的时间不能太长,是为了避免水将鱼干的香味冲淡。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R8 D" x: o2 i; r# N# u+ l
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5 ?* K+ h2 R" g: U9 ^3 _去哪里买小银鱼干:) [9 [: t @2 P6 y% y+ U( ~0 C
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干,有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 |