描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜公仔箱論壇2 m5 {9 d/ a. l- N U/ ]" @
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* }0 [& d3 B. b8 i( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：菠菜羹 清香滑口公仔箱論壇, u0 F7 L C' m4 a( B6 v' N% S
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7 @, N& h$ p3 q3 f. m1 I4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：上海菜飯 清淡爽口
( z0 t. z- T6 r' Y. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： + P' ^ w, {' R; Z e
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I1 ~- {8 e0 C; F( z1 s: `& h
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 公仔箱論壇5 b5 e+ D6 R- \0 n8 B5 }
描述：蛋卷飯 軟嫩飄香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?* K) u7 J) }" E) y- o7 P2 l5 t
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中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。公仔箱論壇; f$ J! R. f5 z5 @/ ?
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蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜公仔箱論壇7 M8 r& \" V2 Y4 u
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆6 B: I: S$ M+ q5 ?( P
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: w+ j1 T) B0 U- B% T+ r
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
1 G& s' i! ~3 R9 Q& x& i5 c; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com5 R' i0 W7 A4 ?# |! d, I' g* ^- ~
1.炒香
+ S( S) L5 M7 x5 [/ I* N4 `1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
9 e6 E/ `' M' {# ]7 B/ t! q$ W9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' @; `/ o( u/ P/ H4 `0 `tvboxnow.com2.滑炒3 J* I5 Z$ T7 H5 N$ a
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B' A" C+ R: j8 o$ w. j2 M
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3.混合
, P& ~3 V, p/ R# J5 L4 U( s 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
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' N; M2 y6 w* D3 s9 ]1 j6 ?# B2 [tvboxnow.com炒飯秘訣
* k6 h& S6 s/ ?: h% P: S8 H9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下鍋前撥鬆
4 T4 {4 i" q$ v3 N+ F, d4 p. }9 f公仔箱論壇 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
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長米適炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?4 N( l. ^, s2 ?/ H/ y8 i
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。公仔箱論壇& c4 f# `4 M% ? W
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炒料忌水分tvboxnow.com0 N& c4 h' C+ L0 r: w6 g
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。tvboxnow.com4 ~& z/ F! N8 y) f* {
' B8 R8 E) n! R! @6 U* Ktvboxnow.com菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口
* @; ]- n* U& f3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。. w. x6 F9 x) r! ~
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
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5 w1 C k# @$ M" _+ ^/ V8 E, F# o8 W! f上海菜飯 清淡爽口8 E% g& q" c+ B0 X8 j' t
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
& U4 w2 E. ~% C調味料：鹽及胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb) {( X1 a; z: L; l
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1.拌炒
) V' e q- W& }+ E; N6 @4 _tvboxnow.com 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。" h# P, V5 ~/ N' L3 @0 i
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2.下鍋7 p& H* J2 c" F, p1 m. b# Y$ ]
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。tvboxnow.com Q" I" t4 B8 a2 t2 V
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3.加水
8 W$ E7 x8 K( h公仔箱論壇 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。公仔箱論壇; G. q2 U$ J$ ~: d
; w- Z% z( T% ~, gTips
8 E* a, {% {7 Z1 Y7 Atvb now,tvbnow,bttvb 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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菜飯秘訣 水分不超過白米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |9 e+ g+ ]+ Z( M! r7 P5 j
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _* B9 l: c' ?" \, c' |1 d5 H0 @
) P' e+ B0 g/ W0 g) |tvboxnow.com大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜3 `8 ]' S1 X6 `# \
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
* u8 }" x% ^( n% k& d6 A* Z$ \ 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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' p& D% m- N. g. U! C! M炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
1 U2 j; |0 A0 U. b- E( u3 Z0 ^: _+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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: c! N( ~2 `1 h1 ftvb now,tvbnow,bttvb1.煎蛋
- p( \ y) ^, E$ a3 e( E# |5 l7 v公仔箱論壇 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
, G6 h/ Y) D& s0 E$ v# |6 w公仔箱論壇tvboxnow.com4 c: N' h, C. m8 N: R" x- T* E
2.包捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t2 ?9 @6 J h2 R2 \ l2 E
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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