花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠 {# g+ ^6 H9 G2 T
24 隻冬菇(浸軟)
- |! A% s% O' F6 p 1/2 隻光雞
+ R0 i% O8 c5 [ 240 克瘦肉tvb now,tvbnow,bttvb/ T' I y+ P. V1 C: S4 C# O: z
4 片薑公仔箱論壇$ W. x8 T5 D/ E) \" {
4 杯沸水
; ?, o, L2 H+ [. D# Btvboxnow.com 80 克金華火腿(切片)公仔箱論壇; c# E* \# Z; ^2 i# n: E
鹽適量/ z1 N: B1 A& Z- Y1 q
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿公仔箱論壇1 p5 E" X+ r& C! Y' g5 R
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
2 t( x: u. b2 _! ]8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片公仔箱論壇 a: D$ u9 J ?; j& P
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
+ o4 ]6 M* R8 U# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
8 g1 j8 ~% W* _1 Q; H/ X: { 量鹽調味。
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3 N7 M0 S0 i& r {; I% c. ~! ztvboxnow.com備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
5 |" G% Z4 h0 J. _+ {& Q9 S6 Ktvboxnow.com 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵， P5 n L3 H5 i7 F. F: ^# o
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
/ n5 Y* W; e5 R7 A% mtvboxnow.com 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。tvb now,tvbnow,bttvb6 z! c) x6 ]9 z2 A' y" Q* x3 n. I! {
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水4 K7 N9 [" U5 y
重複以上做法。
8 i- w1 B' m E) i$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
6 [: u/ d2 g2 z5 s& b7 M. } 沒有油漬及咸味。tvboxnow.com3 B$ |% v4 I+ x- J0 l0 y
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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