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鱼胶片 12克 红葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2汤匙 水 1杯 tvboxnow.com; j+ q/ {: S4 e; K, o
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准备工作：
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将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。 公仔箱論壇+ t6 {. b4 A* y' i' ?" I6 e
! ^" X: Q5 u: l8 k/ Y公仔箱論壇 锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。
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5 r- G: D1 v3 Q- x' a% I 做法：
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1、制作果冻底料 " N+ v* ^5 V/ Q* j9 \$ P
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锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶；
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" _9 H) c; p( n. x公仔箱論壇 待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）； tvboxnow.com2 m% N6 E% {8 k5 n3 ]3 Z% h5 }& Z
8 N/ {, G: X( G8 D6 Btvb now,tvbnow,bttvb 2、加入红葡萄酒
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将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉； tvboxnow.com. W3 V& J: C* K9 P$ G* D6 j8 U
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3、用冰箱冷却，装盘完成
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9 Z m9 m( Y J2 l: c% O2 e3 C* htvboxnow.com 倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时； 公仔箱論壇* @) v) ~5 h1 a3 q6 ]: F; n! ? R
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果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰 |
發表於 2008-11-24 08:07 PM
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