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菜系：湖南菜
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原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y; m. M0 M# p8 U
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量
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制作方法：公仔箱論壇- e$ B( X. b# N7 r
1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；; h; g: d; {. S" |1 v+ ]
2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；# l. q. Q- w E4 u4 D# e# \& L
3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；
5 I5 X2 J5 n& Vtvb now,tvbnow,bttvb4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；
6 y, E* \2 r0 X" ?3 h/ M7 e' f7 {公仔箱論壇5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。& T/ I+ G) g( [. E: R( f2 m% A, ]
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特点：肥嫩细腻，口味鲜美 |
發表於 2008-11-24 08:08 PM
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