描述：茶叶熏鸡) w! m4 ~8 g3 c; E- I% h
图片：
$ N7 S( k0 M: s, @公仔箱論壇
q6 J X8 X/ t+ `/ d% R1 O 茶叶熏鸡' l, E/ n+ t3 Y5 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j2 ~' M& s6 w
菜系：安徽菜/ G6 m' x/ p- e. T: D, p |
# W- W" h1 ^" e原料：
" ]6 D& G3 A# u- W2 S+ M" Ctvboxnow.com嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克公仔箱論壇' i& t# W8 n* B( G% g3 V. E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C6 ]- t9 {' `
制作方法：
) ~' K% L- Q0 ]1 B1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；9 }/ _4 `' t) w1 c% |6 }+ ^
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；% E! l, M! m. c
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
5 V7 H, c( Q/ V4 T4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
1 N+ U" H% k( Z) R, ]5 f% g5 J; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；tvboxnow.com/ p6 D& Y. m. V3 p
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
| 
