选料
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& Q2 N% ^7 D: e# w8 itvboxnow.com 主料：牛小排3片，洋葱1个，马铃薯1个，胡萝卜1小根。tvboxnow.com. h9 W% z( h" i1 h
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调味1：料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙。tvboxnow.com# L& g6 ]2 ~3 g( z6 h
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调味2：料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。
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% V) _6 V* m# d$ Ztvb now,tvbnow,bttvb 制法公仔箱論壇, f7 \$ j( \! ~+ ~5 @
! H- ]4 c1 {/ g* H6 y; q% F 1.牛小排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料1调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。
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$ k9 {3 s# p, o3 a' ttvb now,tvbnow,bttvb 2.洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料2的其他材料烧开。公仔箱論壇1 S& W' b$ Q1 }5 R3 M5 _# O
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3.改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。
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提示
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+ a8 S/ x0 ^. G0 d- N' t; y& h 咖喱粉不宜久炒，以免色泽变焦，此外，放入材料之后，中途要不时炒动，以免因有淀粉而焦锅。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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